Witam wszystkich bardzo serdecznie!
W moim pierwszym oficjalnym poście pokaże Wam podstawowy produkt w kuchni każdego polaka, jak i u człowieka z innego kraju. Jest nim chleb, wszyscy o nim wiemy i go spożywamy.
Chciałbym Wam opisać jak powstaje chleb, jakie są jego rodzaje oraz skąd się wziął, mam nadzieję że artykuł spodoba się dla wielu miłośników chleba. Enjoy!
Zacznijmy od tego jak powstaje chleb, wybrałem pszenny ponieważ jest najpopularniejszy:
Składniki:
- 700 g mąki pszennej chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 25 g masła, roztopionego
- 1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 150 ml letniego mleka
- 300 ml letniej wody
Sposób przygotowania:
- Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami.
- Dodajemy resztę składników i wyrabiamy, pod koniec dodajemy roztopiony tłuszcz.
- Wyrabiamy ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne.
- Formujemy z niego kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
- Ciasto po wyrośnięciu uderzamy pięścią, ponownie lekko wyrabiamy, formujemy owalny bochenek, wkładamy na blachę oprószoną mąką.
- Przykrywamy ponownie, pozostawiamy na 30 minut (lub dłużej) w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
- Używając ostrego noża nacinamy chleb kilkakrotnie, oprószamy mąką.
- Piekarnik rozgrzewamy do 230ºC i pieczemy bochenek przez 10 minut. Następnie redukujemy temperaturę do 200ºC i pieczemy kolejne 20 - 25 minut.
- Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzimy na kratce.
Następną rzeczą są rodzaje chleba, wyróżniamy z nich takie jak:
- Chleb pszenny
- Chleb razowy
- Chleb graham
- Chleb żytni
- Chleb mleczny jasny
- Chleb razowy
- Chleb pełnoziarnisty
- Chleb wiejski
- Chleb słonecznikowy
W niektórych krajach lub regionach wypieka się także:
- Chleb z mąki jęczmiennej
- Chleb z mąki owsianej
- Chleb z mąki kukurydzianej
Wiemy już jak się robi chleb oraz jakie są jego rodzaje, ale skąd tak naprawdę wziął się chleb?
Zagrzebałem się trochę w internecie i dowiedziałem się, że chleb występował już w Starym Testamencie i odgrywał rolę nie tylko jako posiłku, ale również był przedmiotem kulturowym. Pierwszy chleb powstał najprawdopodobniej z nasion dzikich traw, jeszcze na długo zanim zaczęto uprawiać pszenicę. Początkowo wypiekano go na gorących kamieniach i miał kształt płaskich placków. O ile te pierwsze były dość prymitywne, o tyle, jak wskazują na to malowidła na ścianach grobowców w starożytnym Egipcie, około XXV w. p.n.e. pieczenie chleba stało się już pewną sztuką. Rzadkie ciasto, wyrabiane z przesianej pszennej mąki w glinianych misach, wlewano do rozgrzanych w piecu form przypominających odwrócone piramidy. Zaś prawdziwymi smakoszami chleba byli starożytni Grecy - w III w. p.n.e. istniało tam ponad 70 jego rodzajów.
Niby spotykamy się z chlebem na co dzień, a nikt nigdy nie zastanawiał się skąd tak naprawdę się wziął.
To stare piwo, oczywiście, ale czym tak naprawdę jest piwo, jeśli nie płynnym chlebem? A chleb nie może przecież zaszkodzić. Terry Pratchett- Niuch
Mam nadzieję, że zainteresował Was mój post!