To tytułowe pytanie jest w kontekście RODO, wymagającego zbierania tylko niezbędnego minimum informacji o kliencie (co wynika z zasady "privacy by default").

Moje minimum do zbierania,

to tylko email klienta i adres paczkomatu. Ale te dane jeden klient może podawać różne, przy każdej transakcji. Zatem te dane nie kwalifikują się do definicji danych osobowych. Oczywiście dochodzą inne powiązane dane, jak: nr produktu, totalna zapłata, data transakcji. Ale czy te dane RODO też uwzględnia? Moim zdaniem -nie!

Jak to mogę zrobić?

Oczywiście, używając kryptowalut do transakcji. Aktualnie klient może sobie wybrać płatność w dowolnej kryptowalucie z następującej palety: Nano, Litecoin, Dash, Iota, Steem, Ethereum, Zcash.

A gdzie mogę umieścić swój sklep?

Wszędzie: na aukcji, na e-sklepie, nawet na dowolnym blogu, również tym blogu na Steemit.
Ba, nawet taki sklep mogę przykleić za pomoca Sticky Notes do dowolnego miejsca w necie i będzie to widoczne tylko dla zdefiniowanej grupy klientów (ale to innym razem moge wyjaśnić).

Weźmy taki hipotetyczny przykład:

Sprzedaję miód i inną zdrową żywność. Robię piękny opis towaru i równie piękne tegoż fotki i zapisuję to w blogu na Steemit. Każdy oddzielny towar ma oddzielny wpis do bloga, z jakimś jednym tagiem (np. KungShop). Potem ten tag mogę linkować jako adres sklepu.
I teraz wkraczamy w Augmented Reality: pod każdym opisem towaru w blogu, jest podany: nr produktu, cena w zł i data obowiązywania ceny, koszt przesyłki.
A pod tym jest link do procesora płatności, który nazwałem kiedyś: PayMeCrypto. Klikając w to możemy dokonać płatności i sfinalizować zakup.

Ten mój PayMeCrypto jest prosty i transparentny do bólu, bo jest zbudowany na arkuszu kalkulacyjnym od Google. Wszystko tam można sprawdzić, jeśli się poszuka.
Ale najważniejsze jest to, że płatności dokomujemy bezpośrednio z konta Kupującego na konto Sprzedawcy. Czyli nie ma tu strony trzeciej, która mogłaby czymś manipulować lub śledzić -kasa idzie natychmiast z portfela do portfela. I jak to wkryptowalutach bywa zarówno Sprzedawca, jak i Kupujący są prawie anonimowi, bo związani jedynie ze swymi emailami (co też może być dobrze anonimowe, jeśli się postaramy).
Chociaż przelewy są transparentne, w eksplorerach blockchainowych, to są anonimowe.

Procesor płatności aktualnie działa i możecie go zobaczyć tu:

PayMeCrypto. Zauważcie tam możliwość płatności w Steem, choć ja preferuję Nano, bo jest szybsze, prostsze i również bez opłat transakcyjnych.

Może w przyszłości więcej o tym napiszę, może z jakimś filmikiem, może powiążę prostą sprzedaż z budową grup zakupowych itd. Ale będzie to zależało od zainteresowania, moich chęci i czasu.

Tymczasem wydaje mi się, że na poczatek taka porcjia informacji wystarczy, do zainspirowania innych, dyskusji i do ewentualnych korekt pomysłu.