Kandyzowana skórka z pomarańczy to wspaniały naturalny dodatek do świątecznych wypieków (mam tutaj na myśli przede wszystkim serniki i makowce). Skórkę pomarańczową oczywiście można kupić w sklepie, ale zrobienie jej nie jest trudne, więc warto spróbować. Dodatkowo podczas kandyzacji otrzymujemy aromatyczny cukier pomarańczowy, którego możemy użyć do ciasta lub do posłodzenia zimowej herbatki.
Czas wykonania: 40 min
Ilość porcji: 200 g skórki i 140 g cukru
Składniki:
- 3-4 pomarańcze
- 1 ½ szklanki (350 g) cukru
- 3 szklanki wody
Przygotowanie kandyzowanej skórki z pomarańczy krok po kroku:
Pomarańcze (najlepiej organiczne z grubą skórką) sparzyć gotującą się wodą i dokładnie wyszorować. Obrać skórkę. Jeżeli to konieczne to odkroić białą cześć skórki i ją wyrzucić. Miąższ wykorzystać do zrobienia soku lub zjeść.
Skórkę przełożyć do rondelka zalać wodą i zagotować.
Odcedzić skórkę
Ponownie zagotować skórkę w szkalnce wody
Wystudzić i pokroić w drobną kostkę (2-4 mm)
Zagotować w skórkę w 1 szklance wody wymieszanej z cukrem
Gotować około 20 minut ciągle mieszając
Odparować resztę wody
Tak otrzymaną kandyzowaną skórkę należy za pomocą durszlaka oddzielić od produktu ubocznego jakim jest aromatyzowany cukier pomarańczowy.
Taką skórkę można mrozić lub trzymać w lodówce nawet kilka tygodni.
Z wyżej opisanego przepisu otrzymałem 200 g kandyzowanej skórki pomarańczowej i 140 g cukru aromatyzowanego pomarańczą, który zużyłem do słodzenia herbaty, ale myślę iż do ciasta byłby niemniej smakowity.
Kandyzowana skórka z pomarańczy jest niezastąpiona w świątecznych wypiekach:
Sernik wiedeński: https://steemit.com/polish/@kuchniawedwoje/sernik-wiedenski-przepis-krok-po-kroku
Smacznego,
Sylwia i Krzychu
Blog: http://kuchniawedwoje.pl/
Facebook: https://www.facebook.com/KuchniaWeDwoje
Instagram: https://www.instagram.com/kuchniawedwoje.pl/
Pinterest: https://www.pinterest.nz/KuchniaWeDwoje/boards/
Wszystkich zainteresowanych kolejnymi sprawdzonymi przepisami w wersji KROK PO KROKU zachęcamy do śledzenia naszego kanału Steemit.