Czesto robiąc zakupy wrzucamy do naszego koszyka produkty spożywcze nie czytając na odwrocie jakie składniki zostały użyte do produkcji, wiele z nich niewiele na mówią jednak uznajemy że skoro są sprzedawane legalnie nie mogą zrobić nam krzywdy.
W seri #czy-wiesz-co-jesz chciałabym przybliżyć wam nieco nazwy które są czesto stosowane aby uświadomić wam co dokładnie ''mamy na talerzu''
Nazwa:
- Amarant E123
Opis:
- organiczny związek chemiczny z grupy barwników azowych,
- syntetyczny, nieziarnisty, ciemnoczerwony , spożywczy barwnik smołowy,
-ma dobrą wytrzymałość na światło i temperature(stabilny do 120 °C ).
Zastosowanie w sektorze spożywczym:
- ciasta w proszku,
- galaretki,
- płatki śniadaniowe,
- niskoprocentowe napoje alkoholowe,
- napoje bezalkoholowe,
- kawior,
- dżemy i konfitury z czarnej porzeczki.
Zastosowanie inne:
- produkcja szminek
- barwnik do tkanin,papieru,skóry.
Kaje w których jest zakazany:
- USA
- Norwegia
- Rosja
- Austria
Zagrożenia i skutki uboczne:(dopuszczalna dawka 0,5 mg/kg ciała )
- nieżyt nosa,
- uszkodzenie wątroby,
-uszkodzenie nerek,
- wpływ na niepłodność
- spożywany przez kobiety w ciąży może wywoływać u dziecka wady wrodzone,
- nie powinien byc stosowany przez osoby chore na astme.
Ciekawostki:
- amarant do produkcji uzyskiwało się z węgla. Obecnie wytwarza się go jako produkt uboczny przemysłu naftowego
- nazwa Amarant odnosi się także do gatunku drzewa stosowanego w produkcji mebli.