Pokażę Wam świetną alternatywę dla popularnej JAJECZNICY.
Jak sama nazwa wskazuje bazą jest TOFU, czyli roślinny twaróg ze zmielonych i ugotowanych nasion soi. Co ma wspólnego z jajecznicą? Zaskakująco jajeczny posmak dzięki CZARNEJ SOLI zwanej KALA NAMAK.
Tofucznica na stałe zagościła, na moim weekendowym, wegańskim stole ;)
TOFUCZNICA Z JARMUŻEM
sycąca porcja na 1 osobę
SKŁADNIKI:
- 1 tofu naturalne (180g)
- 1 mała cebula
- 1/3 szklanki podprażonych pestek słonecznika
- 2 duże liście jarmużu
- 4 suszone pomidory (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki czarnej soli (obowiązkowo!)
- szczypta pieprzu
- szczypta chilii
- 1 łyżka płatki drożdżowe (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
- Zalać wrzątkiem dobrze umyty, porwany jarmuż, przykryć
- Podsmażyć cebulę na oleju
- Na talerzu rozgnieść tofu widelcem
- Dodać pokruszone tofu do cebuli i podsmażać ok. 4 minuty, co jakiś czasmieszając
- Dodać przyprawy i podsmażać ok 3 minut
- Dodać suszone pomidory i odcedzony jarmuż
- Posypać prażonym słonecznikiem i płatkami drożdżowymi, wymieszać
- Przełożyć na talerz, udekorować avocado skropionym limonką, szczypiorkiem, kiełkami etc., podawać z dobrej jakości pieczywem
Ten przepis jest dobrą bazą. Można go urozmaicać. Jak mam ochotę zaszaleć, to podaję z boczkiem od Bezmięsny Mięsny (wegańska, czyli w 100% roślinna alternatywa dla boczku).
Płatki drożdżowe wzbogacają smak, często je dodaje do różnych dań. Dzięki serowej nucie można z nich zrobić np. wegański parmezan.
Ciekawie smakuje z tofu wędzonym. Można dodatkowo podbić smak papryką wędzoną, wtedy będzie jeszcze bardziej konkretnie.
Smacznego!
