Lato już prawie się kończy, dni coraz to krótsze, a w naszym ogródku nastał czas na paprykę. Dlatego w kuchni jest to czas na przygotowywanie papryki konserwowej. Choć w spiżarni zalega już mnóstwo słoi z przetworami, nie możemy obyć się bez papryki konserwowej!
W ogródku mamy również paprykę ostrą, taką podłużną, tzw. papryczkę chili. W tym roku również postanowiłam ją zakonserwować, ale osobno w słojach. W ubiegłych latach dawałam do każdego słoja jedną z papryczek, a w tym roku postanowiłam konserwować je osobno. Będą idealne na pizzę! Na ostrą pizzę :)
Papryka konserwowa - krok po kroku
- Paprykę obieramy, czyścimy w środku, kroimy według upodobania.
- Warzywa oraz słoje dokładnie myjemy.
- Paprykę wkładamy do słoi.
- Ziele angielskie, gorczyca, liść laurowy oraz plaster cebuli wkładamy do słoi (niektórzy również dodają czosnek).
- Zalewamy zalewą*.
- Dodajemy łyżkę oleju lub oliwy.
- Pasteryzujemy.
- Gotowe!
Jak zrobić zalewę?
1.5L wody
0.25L octu
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
Wszystko mieszamy i gotujemy.
A Wy macie jakieś sprawdzone pomysły na paprykę? A może jakieś sałatki, niekoniecznie do słoi?
Patrzcie co udało mi się dorwać w sklepie! Ziele angielskie prosto z Meksyku! Ciekawe... Będziemy mieli paprykę konserwową prawie prosto z Meksyku.
