Kopi gayo merupakan kopi unggulan yang ada di dataran tinggi semakin mendunia karena cita rasa dan aromanya yang khas. Aroma kopi yang harum dan rasa yang gurih membuat para pecinta kopi semakin menyukai kopi gayo.
Kopi di dataran tinggi gayo memiliki berbagai jenis dan varietas kopi arabika seperti kopi timtim, ateng, borbor, dan masih banyak lainnya. Kopi gayo ditanam menggunakan pupuk organik tanpa menggunakan pupuk kimia sehingga dikenal dengan kopi yang ramah lingkungan.