JALEA DE MANGO autor: VIRGILIO LEON PUPPIO, el poeta de la 106 de Calicanto.
5.21 de la madrugada, no es fácil preparar jalea de mango, de hecho aun no la tengo, ni siquiera tengo los mangos que no están a vuelta de la esquina, los mangos ideales son los tradicionales bocados, todo Venezolano debe haber conocido una mata de esta especie de fruto que hasta ahora ha sido el pan en de estos días hambrunas de muchos, aquí el hambre es como luna nueva cuando empieza a crecer.
Por ejemplo aquí en Maracay, ciudad al pie de la cordillera de la costa, por ende de valles muy fértiles, hoy día casi tapiados por el concreto, aun le quedan espacios para estos nobles árboles frutales que fueron naciendo silvestremente y otros en solares de casi todas las casas de esta región.
Un recolector de mango para jalea, debe conocer el punto ideal del fruto para lograr un manjar exquisito, el fruto no debe estar ni muy verde, ni muy maduro, para lograrte de los mejores mangos debe llevar una vara y no cualquier vara, por ejemplo la que vengo usando mide metro y medio que al hacerla extensible llega a los cinco y medio, si no vas preparado con tu buen equipo de recolector, te aseguro que llegaras con las manos vacías, porque muchos como yo desde muy temprano caminan las calles de esta ciudad en busca de los codiciados mangos, mangales esperando las lluvias de Abril para producir abundantes cargas.
Para hacerte de unos cuarenta mangos, debes visitar varias matas, hasta reunir la ración del día que es lo que cabe en la olla y al procesarla tendrás dos kilos de jalea.
Para tal labor de buscar los mangos, ayer me llevo toda la tarde en preparar la burra, cambiarles las dos rolineras del eje central, fue un trabajo muy complicado, demasiado complicado, pero antes de que cayera la noche ya la tenía lista, amén de dos espiches minimos que venían echando vaina desde hace días.
Así que, estimados comelones de jalea de mango, aquí les dejo este escrito para que vean porque cobro lo que cobro, es por lo jodido que es hacer este manjar Venezolano y eso es que aun lo les he hablado de lo del gas ( que no se consigue), ni lo caro que esta el azúcar, no hablemos de los vasos ni de las bolsas, pero en fin , lo importante es producir.-
Poemas de Virgilio León Puppio.
Abril 03 del 2.018.-
foto tomada del blog: mi llano es un paraíso de Khalil Jelue.
