치킨 가라아게는 일본 드라마나 영화에도 자주 등장해 친숙한 메뉴죠~ 오늘은 육즙이 풍부한 닭다리살을 활용해 바삭하게 튀겨 준비했어요. 자꾸만 손이 가는 양념옷을 입은 가라아게! 온 가족이 식탁에 모여 맛있게 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
재료(2인분)
닭다리살300g
양배추3잎
레몬(생략가능)1/2개
전분가루1컵
우유1/2컵
튀김기름적당량
밑간 재료
간장1큰술
맛술1큰술
생강즙(또는 생강가루)1/2큰술(1/4작은술)
소금두꼬집
후추약간
STEP 1
닭다리살은 우유에 10분 정도 담갔다가 물에 씻어 물기를 제거하고, 한입크기로 크기로 잘라 밑간 재료에 30분 정도 재워주세요
STEP 2
양배추는 얇게 채를 썰고, 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요.
STEP 3
밑간한 닭다리살에 전분가루를 골고루 묻힌 후 털어내고, 160도의 기름에서 튀겨 익힌 후 한번 더 노릇하게 튀겨주세요.
STEP 4
접시에 치킨가라아게와 양배추샐러드, 레몬(생략가능)을 곁들여주세요.
예전에 올렸던 카레와 같이 먹어도 좋고, 술안주로도 간식으로도 손색이 없는 가라아게에요~ 여러분의 금요일 저녁을 책임질 거에요! 예전 어떤 분이 '닭튀김은 먹는 것이 아니라 마시는 것'이란 말을 한 적이 있어서, 가라아게를 만들 때마다 생각이 나요. 조금만 만들어야지~ 하다가도 그 분의 말을 생각하면 닭다리살을 조금 더 준비하게 된답니다^^.
여러분의 주말이 넉넉하길 바라는, 로키가 :)