La Soia
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La soia è tra le migliori fonti di proteine vegetali: non solo è un sostituto ideale di bistecche e salumi, ma è un ottimo alimento per la nostra salute , procurando i seguenti benefici:
Basso apporto “Glicemico”
Fornisce al nostro organismo energia in modo lento e progressivo, con la capacità quindi di mantenere controllato i valori di insulina.
Amica nelle diete , regola il senso di fame
Da studi medici effettuati si è riscontrato che il suo regolare uso quotidiano procura quel senso di sazietà eliminando quindi il desiderio di fame.
Nemica del “Colesterolo”
A giovarne è anche il cuore , più in generale, il nostro sistema cardiovascolare.
Essa contiene una sostanza ottima per la nostra salute: la lecitina, un emulsionante che impedisce al colesterolo di depositarsi sulle pareti delle nostre arterie.
Fornitrice anche degli acidi grassi essenziali, i polinsaturi, che come gli Omega 3 che hanno la funzione di proteggere il nostro sistema cardiovascolare.
Il suo consumo costante è in grado di stabilizzare i valori del colesterolo LDL , quello più pericoloso , riuscendo a ridurlo anche del 15% , quindi è un ottimo metodo naturale per tenere le nostre arterie pulite.
Amica delle “Donne”
Usata regolarmente allevia i problemi legati al ciclo ed alla menopausa , riequilibrando l’eccesso di estrogeni che causano la sindrome premestruale, sia la carenza di estrogeni durante il periodo della menopausa, riportando quindi gli ormoni su normali valori.
Altri benefici
Ottima come prevenzione dell’osteoporosi favorendo la mineralizzazione delle ossa, aiuta il nostro intestino pigro aiutando l’apparato digerente.
E un buon antitumorale , nello specifico efficace per il colon, seno fegato e prostata.
Possiamo assumerla sotto varie forme , ad esempio utilizzando i suoi germogli ricchi di vitamine che si possono consumare in insalata assieme ad altre verdure, oppure possono accompagnare i nostri piatti di carne , o mischiarla coi cereali.
Germogli di Soia
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Possiamo assumerla anche sotto forma di bevanda , Il latte di soia , ottimo per chi è allergico o intollerante al lattosio , meno calorico del comune latte vaccino e con meno grassi e con il doppio di proteine , più facile da digerire.