CARAOTAS PIATTO VENEZUELANO
Davvero questo è il piatto venezuelano per eccellenza e con esso il padiglione del criollo viene servito in Venezuela. In questo caso l'ho servito con la pasta.
Ingredienti
1/2 chilo di caraotas o fagioli neri
1 cipolla
1 paprika
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di origano
2 foglie di alloro
1 aglio porro
1 cipolla lunga
Passi
Pulire bene le facce rimuovere le pietre
Lavare con molta acqua
- Lasciare in ammollo
- Cuocere a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce.
- Un sofrito è preparato con tutti gli ingredienti
Aggiungere il sofrito alle caraotas e lasciare cuocere per 20 minuti.
Servito con riso o pasta