হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আশা করি সবাই খুব ভাল আছেন।
আল্লাহর রহমতে আমিও খুব ভালো আছি।
রূপচাঁদা ফ্রাই .
আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ রূপচাঁদা , রূপচাঁদা মাছ যখন আমার বাবা কিনে আনে তখন আমি সবচেয়ে খুশি হয় , কারণ অন্যান্য মাছের তুলনায় এই মাছের দাম একটু বেশি হয় , সবসময় এই মাছ খাওয়া হয় না , মাসে এক থেকে দুই বার রূপচাঁদা মাছ আমাদের বাসায় আসে , আজকে আমি এই রূপচাঁদা মাছের সম্পূর্ণ রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো , আর এই মাছের ফ্রাই আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে , আজকের রূপচাঁদা মাছ ফ্রাই আমি নিজের হাতে করেছি , সত্যি কথা বলতে এই মাছ ফ্রাই করার সময় আমার মা আমাকে অনেক সাহায্য করেছে , আমার মা না দেখায় দিলে হয়তো পারতাম না , কারণ আমি আগে কখনো রূপচাঁদা মাছ ফ্রাই করিনি , তাহলে আজকে আমার এই পোস্টের মাধ্যমে আপনাদের সাথে আমার রুপচাদা মাছের রেসিপি শেয়ার করবো।
প্রথমেই আমি রূপচাঁদা মাছ গুলোকে বাজারের ব্যাগ থেকে বের করে একটি প্লেটে মাছগুলো কাটার জন্য নিলাম .
রূপচাঁদা মাছ গুলোকে ভালোভাবে কেটে পানি দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিলাম .
এখন আমি মাছের পেটের মধ্যে ছুরি দিয়ে তিনটি দাগ করে দিব , যাতে করে মসলা মিক্স করার সময় মাছের ভিতরে ভালোভাবে মসলাগুলো ঢুকে ও ভালো ভাবে প্রায় হয়।
এখন আমি মাছের সাথে মসলা মিক্স করব ,উপাদানগুলো হলো- হলুদের গুঁড়া , মরিচের গুঁড়া , লবণ পরিমাণ মতো ও অল্প পরিমাণ আদা বাটা , রসুন বাটা দিয়ে মাছের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম ,মিশানো হয়ে গেলে আমি মাছগুলো কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিব।
মাছগুলো ফ্রাই করার জন্য আমি সরিষার তেল ব্যবহার করেছি , সরিষার তেল মাছের স্বাদ বাড়াতে অনেক সাহায্য করে , কিছুক্ষণ পর আমি ফ্রিজ থেকে রূপচাঁদা মাছ গুলো ফ্রিজ থেকে বের করলাম ও তেলগুলো অনেকক্ষণ গরম করলাম , তেলগুলো গরম হয়ে গেলে তারপরে তেলের মধ্যে আমি একটি একটি করে মাছ ছেড়ে দিলাম ও ফ্রাই করা শুরু করলাম।
রূপচাঁদা মাছ ফ্রাই করার সময় আমাদের অনেক সাবধান থাকতে হবে, যাতে করে কড়াই এর সাথে রূপচাঁদা মাছ লেগে না যায় , যদি লেগে যায় তাহলে উপরের চামড়া উঠে যাবে ,দেখতে সুন্দর হবে না , তাই গরম তেলের মধ্যে মাছগুলো ছেড়ে আমরা রূপচাঁদা মাছ ফ্রাই করব ও আস্তে আস্তে কাঠি দিয়ে মাছটাকে উল্টিয়ে দিব কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে রূপচাঁদা মাছের ফ্রাই।
তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু রেসিপি রূপচাঁদা মাছের ফ্রাই , আমার সবচাইতে প্রিয় মাছ রূপচাঁদা মাছ , আমি আশাকরি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে , আপনাদের যাদের কাছে আমার এই রূপচাঁদা মাছের রেসিপি ভালো লেগেছে অবশ্যই আমাকে মন্তব্য করে জানাবেন , আর আপনাদের যাদের কাছে আমার মতো এই মাছ প্রিয় তারাও আমাকে কমেন্ট করে জানাবেন , আমার ব্লগে আসার জন্য আপনাদেরকে অনেক ধন্যবাদ , আমি আজকে প্রথম একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম ,যদি আপনাদের কাছে ভাল লাগে তাহলে নেক্সট আমি আরও রেসিপি আপনার সাথে শেয়ার করব , সবাই ভালো থাকবেন , সবাইকে অনেক ধন্যবাদ , সবাইকে রামাদান মোবারাক।