Mais uma noite de pizza aqui pelo sul do #Brasil.
Desta vez eu fui responsável pela produção do início ao fim, ou seja, fiz a massa (isso foi na sexta-feira), abri a massa, montei os sabores que a família mais gosta, assei, cortei e servi.
Essas massas são modificadas de acordo com nossos testes, se adaptando ao nosso gosto. Basicamente são farinha, água, açúcar, sal e azeite. Isso com fermento ficará na geladeira por 48 horas no mínimo. Geralmente estamos fazendo massa extra e reservando por 72h para fazer focaccia.
A nossa medida padrão seria do tamanho desse pote. Veja que a massa "explodiu", cresceu demais. Isso se deve a termos alterado a marca da farinha de trigo. Estamos usando uma farinha Argentina, que é disponível na nossa região pois somos próximos a fronteira.
São duas pizzas, em quatro sabores:
- Marguerita / Pepperoni
- Sedução / Quatro queijos
Sedução é o nome que damos para pizza de morango com chocolate branco. Se fosse morango com chocolate preto, seria nomeada sensação.
Então é isso pessoal, chega de papo e vamos comer enquanto está quente! Até esqueci de tirar uma última foto depois de cortada hehehe
Xxxxxxx Eng by Google xxxxx
Another pizza night here in the south of #Brazil.
This time I was responsible for the production from start to finish, that is, I made the dough (this was on Friday), opened the dough, assembled the flavors that the family likes the most, baked, cut and served.
These masses are modified according to our tests, adapting to our taste. Basically they are flour, water, sugar, salt and oil. This with yeast will keep in the fridge for at least 48 hours. We are usually making extra dough and setting aside for 72 hours to make focaccia.
Our standard measurement would be the size of this pot. See that the dough "exploded", grew too much. This is because we changed the brand of wheat flour. We are using Argentine flour, which is available in our region as we are close to the border.
There are two pizzas, in four flavors:
- Margherita / Pepperoni
- Seduction / Four cheeses
Seduction is the name we give to strawberry pizza with white chocolate. If it were strawberry with dark chocolate, it would be called sensation.
So that's it folks, enough talk and let's eat while it's hot! I even forgot to take a last photo after cropping hehehe