Delicia de choco arequipe
Spanish 🇻🇪
Hola hola mis amantes de la comida, la edición de hoy esta de pelos 🤣
Haremos desde el dulce de leche, hasta los panes con una masa muy hot
Pero no es todo, estos panecillos son doble relleno, así que... si no aguantas el dulzor vas a delirar jajaja
Son mitad arequipe y mitad chocolate de avellanas 😋
Si eres amante de estos sabores, estas en el sitio indicado mujajaja, también les adelanto un secreto, la masa lleva un toque de licor
Creo que ya capte tu atención jajaja, pero les doy la advertencia, este post no es apto para puritanos 😜
Si ya están preparados para el viaje de hoy, entonces comencemos a la cuenta de 1, 2, 3 y manos a la obra!
English 🇺🇸
Hello hello my food lovers, today's edition is a great one 🤣
We will make from caramel milk, to breads with a very hot dough.
But that's not all, these muffins are double stuffed, so... if you can't stand the sweetness you're going to be delirious hahahaha.
They are half caramel milk and half hazelnut chocolate 😋
If you're a lover of these flavors, you're in the right place mujajaja, I'll also tell you a secret, the dough has a touch of liqueur
I think I got your attention hahaha, but I give you the warning, this post is not suitable for puritans 😜
If you are ready for today's journey, then let's start on the count of 1, 2, 3 and let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para los panes:
- 350 gramos de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 02 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura instantánea
- 160 gramos de agua
- 01 cucharada de whisky
- 01 cucharadita de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal fina
- 01 cucharada de margarina
- 02 cucharadas de aceite de girasol
Para elaborar el dulce de leche:
- 01 lata de leche condensada de 395 gramos
Adicional:
- chocolate de avellanas
- azúcar glass
For the breads:
- 350 grams of wheat flour
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon powdered cinnamon
- 02 tablespoons sugar
- 1/2 teaspoon instant yeast
- 160 grams of water
- 01 tablespoon of whiskey
- 01 teaspoon vanilla
- 1/4 teaspoon fine salt
- 01 tablespoon margarine
- 02 tablespoons sunflower oil
To make the caramel milk:
- 01 can of condensed milk (395 grams)
Additional:
- hazelnut chocolate
- powdered sugar
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que debemos hacer es el dulce de leche, o también lo puedes comprar de la marca que mas te agrade, pero aquí lo haremos porque somos muy inquietos 😁
The first thing we have to make is the caramel milk, or you can also buy it from the brand you like the most, but here we will make it because we are very restless 😁.
Fácil y sencillo, tomas la leche condensada y retiramos el papel de la lata, luego la ponemos en una olla de presión y cubrimos totalmente con agua
Easy and simple, take the condensed milk and remove the paper from the can, then put it in a pressure cooker and cover it completely with water.
Colocamos la tapa y llevamos a fuego medio alto por 45 minutos y es todo, la sacamos y dejamos reposar hasta que se enfrié totalmente.
We put the lid on and take it to medium high heat for 45 minutes and that's it, we take it out and let it rest until it cools completely.
Luego destapamos y esta listo el milk caramel, puedes ver el color y el brillo que invita a comer 😋, la textura es suave ideal para untar, pero si lo quieres mas espeso solo debes cocinar por una hora exactamente
Then we uncover and the dulce de leche is ready, you can see the color and brightness that invites you to eat 😋, the texture is soft ideal for spreading, but if you want it thicker you only have to cook for exactly one hour.
Para elaborar los panes vamos a utilizar unos moldes de acero , de los que usamos para hacer cannolis o las famosas flautas de crema pastelera
To make the breads we are going to use steel molds, the kind we use to make cannolis or the famous custard flutes.
Para la masa, colocaremos la harina y las especies dulces junto con la levadura y el azúcar en un recipiente, la mezclamos un poco y agregamos el agua a temperatura ambiente
For the dough, place the flour and the sweet spices together with the yeast and the sugar in a bowl, mix it a little and add the water at room temperature.
Luego añadimos la vainilla, la sal fina, la margarina pomada y el licor que le aportara un sabor y aroma muy especial a nuestros panes, pero si no te gusta lo puedes suprimir
Then we add the vanilla, the fine salt, the margarine and the liqueur that will give a very special flavor and aroma to our breads, but if you do not like it, you can delete it.
Luego solamente integramos todos los ingredientes hasta formar una masa que trabajaremos unos 4 minutos aproximadamente hasta obtener una textura prolija
Then we only integrate all the ingredients to form a dough that we will work for approximately 4 minutes until we obtain a smooth texture.
La dejaremos reposar 12 minutos y la dividimos luego en siete porciones de 78 gramos aproximadamente cada una
Let it rest for 12 minutes and then divide it into seven portions of approximately 78 grams each.
El siguiente paso es aplanar las porciones de masa una por una, del largo de los tubitos para cannolis
The next step is to flatten the dough portions one by one, the length of the cannoli tubes.
Colocamos el tubo en el centro de la masa (engrasado previamente con margarina) y plegamos al centro una parte que debemos pincelar con agua
Place the tube in the center of the dough (previously greased with margarine) and fold to the center a part to be brushed with water.
Luego llevamos el otro extremo sobre el lado opuesto que pincelamos con el agua, que ayudara a pegar la masa y mantenerla cerrada al hornearla
Then we put the other end on the opposite side that we brushed with water, which will help to stick the dough and keep it closed during baking.
Colocamos todas las porciones en una bandeja engrasada y enharinada, las llevamos al horno ya pre-calentado a 250º grados Celsius por 17 minutos hasta dorar un poco 😉
Place all the portions on a greased and floured tray and bake in a preheated oven at 250 degrees Celsius for 17 minutes until lightly browned 😉.
Al sacarlas del horno retiramos los tubos de acero y dejamos reposar un poco antes de continuar trabajando nuestros ricos panecillos de hoy
After removing them from the oven, we remove the steel tubes and let them rest for a while before continuing to work on today's delicious muffins.
Ahora preparamos una jeringa de repostería o manga pastelera con el dulce de leche y rellenamos hasta la mitad el panecillo con mucho amor
Now we prepare a pastry syringe or pastry bag with the milk caramel and fill the muffin half full with love
Al terminar con el dulce de leche, repetimos el proceso pero esta vez con el chocolate de avellanas y rellenamos el extremo opuesto
When we finish with the milk caramel, we repeat the process but this time with the hazelnut chocolate and fill the opposite end.
Cuando terminemos de rellenar los panecillos vamos espolvorear un poco de azúcar glass con un colador muy fino para decorar y culminar el trabajo
When we finish filling the rolls, we will sprinkle some powdered sugar with a fine sieve to decorate and finish the job.
Mira esta delicia, es el cielo hecho dulce
Que mas puedes pedir...
Del horno a tus manos 💕
Tu decides por cual lado morderás primero, la decisión no sera fácil jajaja, pero esta aventura no la podrás dejar pasar sin querer repetir 😋
You decide which side you will bite first, the decision will not be easy hahaha, but this adventure you can't let go without wanting to repeat 😋.
Solo por tu canal del sabor 😉
Caricias al paladar 😍
Ahora es momento de presentar nuestros panecillos de choco arequipe al catador oficial de Creative Cuisine, quien nos dirá con su sonrisa que están aprobados o reprobados 😁
Now it's time to present our choco arequipe muffins to the official Creative Cuisine taster, who will tell us with his smile that they pass or fail 😁.
¿Cortamos y compartimos? 🤤
Cuantos te atreverás a comer...
Chocolate o... 😍
Dulce de leche 😍😍
Aprobados por el catador oficial 😎
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.