Greetings friends hivers, receive a cordial greeting.
This time I have prepared some eggplants with vinaigrette, it is a recipe that I like to prepare to always have available for any occasion, I really like to complement a dish, to add to other preparations and / or to enjoy as a snack or small bites. It is a healthy recipe, does not require many ingredients and can remain for a long time stored in airtight jars or refrigerated.
Undoubtedly, eggplant is very versatile since it allows to make several recipes and all of them with excellent results. We do not need many ingredients to prepare them, with little we can achieve an exquisite dish to share with the family.
Ingredients:
3 medium Eggplants
1 medium bell pepper
4 cloves of garlic
Cilantro
3 tablespoons of salt to soak in water
3 tablespoons olive or vegetable oil
2 tablespoons vinegar
2 white and 1 purple onion
Preparation Step by Step.
Step 1.
To start this preparation I began by removing the skin from the eggplants, then I chopped them into julienne strips
I chopped them into thin julienne strips. After chopping the eggplants I placed them in a bowl with water and the 3 tablespoons of salt and let them rest for a minimum of 6 hours.
After the soaking time was over, I removed them from the water, placed them in a colander and pressed to extract all the liquid.
This is how the eggplants look like after extracting all the liquid. I put them in a bowl and set aside while I prepare the side dish.
Step 2.
At this point I proceeded to chop the garlic, onion, bell pepper and cilantro. I placed 3 tablespoons of oil in a saucepan and added the garlic to sauté lightly, then added the onion and paprika.
Keep cooking for two minutes, until all the ingredients are integrated.
Here are the eggplants ready to taste.
Life is Art...
Thanks for reading me. See you in @dorada's next post.
Images captured with tecno spark mobile device.
Translation
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Español
Saludos amigos hivers, reciban un cordial saludo.
En esta oportunidad he preparado unas berenjenas a la vinagreta, es una receta que me gusta preparar para tener siempre disponible para cualquiera ocasión, me gusta mucho para complementar un plato, para agregar a otras preparaciones y/o para disfrutar como pasapalo o pequeños bocados. Es una receta saludable, no requiere de muchos ingredientes y puede permanecer por mucho tiempo guardadas en frascos herméticos o refrigeradas.
sin duda alguna, la berenjena es muy versátil ya que permite realizar diversas recetas y todas con excelentes resultados. No necesitamos de muchos ingredientes para prepararlas, con poco podemos lograr un plato exquisito para compartir en familia.
Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
1 Pimentón mediano
4 dientes de ajo
Cilantro
3 cucharadas de sal para colocar en remojo
3 cucharadas de Aceite de oliva o vegetal
2 cucharadas de vinagre
2 cebollas blancas y 1 morada
Preparación Paso a Paso.
Paso 1.
Para iniciar esta preparación comencé retirando la piel de las berenjenas, luego
las piqué en julianas delgadas. Después de picar las berenjenas las coloqué en un bowl con agua y las 3 cucharadas de sal y las dejé reposar por un mínimo de 6 horas.
Después de transcurrido el tiempo de remojo las extraje del agua, las coloqué en un colador y presioné para extraer todo el líquido.
Así quedan las berenjenas luego de extraer todo el líquido. Las coloqué en un bowl y reserve mientras preparo el complemento.
Paso 2.
En este momento procedí a picar el ajo, cebolla, pimentón y cilantro. Coloqué 3 cucharadas de aceite en una cacerola y agregué el ajo para sofreír levemente, luego agregué la cebolla y el pimentón, después de sofreír por dos minutos agregué la berenjena, dos cucharadas de vinagre y al final el cilantro.
Se mantiene la cocción por dos minutos, hasta que se integren todos los ingredientes.
Aquí están las berenjenas listas para degustar.
La Vida es Arte...
Gracias por leerme. Nos encontraremos en el próximo post de @dorada
Imágenes capturadas con dispositivo móvil tecno spark.
Traducción
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