Привіт, мої дорогі читачі!
Якщо вам пощастить в листопаді побувати в Італії, то ви можете побачити, що на площах міст горять вогнища. І на цих вогнищах на величезних пательнях або у барабанах смажаться каштани. Це триває два тижні. Свято смажених каштанів.
Аромат смажених каштанів огортає вулиці. Перехожі не залишаються байдужі, заполонені цим запахом. І радо купують ці лакомства у торговців.
З цим надзвичайним горіхом, що має смак, який не подібний на інший і який неможливо забути, я познайомилась в Італії. Два роки я працювала в селі Венегаццу, недалеко від гори Монтелло. Гора покрита лісом. І восени я ходила в гору збирати каштани.
Про ці смачні ласощі мені розповідав синьйор Тарчізіо. Як в голодні роки під час першої і другої світових воєн люди рятувалися каштанами. Ходили в гори, збирали каштани і готували їх різноманітнимт способами. Як розповідав мені італійський дідусь, деколи за цілий день і було з їжі хіба що жменя печених каштанів.
Каштан це величезне крислате дерево. Каштан це довгожитель. Деякі дерева живуть більше тисячі років. Дерево має багато гарних якостей. Це модонос, родить горіхи, має цінну деревину. Красиве декоративне дерево, що влітку створить чудову тінисту альтанку. Каштан любить тепло і вологу. Характеризується швидким ростом в молоді роки. Доросле дерево виростає до 35 метрів в висоту.
Влітку я їздила в місто Нервеза де Баталья. Пішла трохи в гори і по дорозі побачила дерева каштанів. Плоди каштанів нагадують їжака. Вони дуже колючі! Поки неспілі то мають зелений колір. А коли доспівають стають коричневі і падають на землю. В кожній коробочці заховано від одного і більше горіхів. Доспівають каштани в кінці осені.
Каштани подібні до горіхів але за своїм складом повністю відрізняються від них. Каштани менш калорійні, більше схожі за своїм складом на картоплю і кукурудзу. Каштани багаті на вітаміни групи А, Б і С.
Каштани містять крохмал, вуглеводи, білок, цинк, фолієву кислоту, магній, залізо, цинк, мідь. Каштани цінні для людини своїми антиоксидантними якостями. Каштани мають велику енергетичну цвнність. Тому за їх допомогою можна швидко відновити свої сили.
Ще до нашої ери люди дізналися про їстивні кпштани і радо їх споживали. В Італії культивують цілі насадження каштанів для промислового збору горіхів.
Сьогодні я поїхала в супермаркет купити каштани. Тим паче зараз хороша знижка. Зазвичай кілограм каштанів коштує 8 євро. А зараз я купила за 4 євро.
Великі горіхи я привезла додому. Помила їх холодною водою. У воді перевіряється свіжість кпштанів. Якщо каштан спливає то значить він сухий або в ньому замножились хробачки. Мої каштани були всі свіжі!
Потім кожний каштан потрібно надрізати.
Це непроста робота, адже шкірка каштана доволі міцна.
Тому що вони можуть вибухати під час теплової обробки. Я свої каштани буду варити. Готуються каштани 25 хвилин.
Коли каштани готові, зливаю воду і чищу від шкаралупи і шкірки, які дають гіркоту і портять смак каштана. Можна смакувати! Каштани смачні гарячі! Холодні каштани дещо втрачають свій смак і аромат.
Друзі, я сьогодні поновила свій смак варених каштанів. Варених тому, що в мене не працює духовка.
Друзі, в цей осінній час раджу вам скористатися нагодою і купити каштанів. Приготувати і насолодитися неповторним смаком. Смачного!
Всім дякую за увагу і прочитання!
Радо поділюся з вами своїми враженнями і наступного разу!
До зустрічі на Hive!