I left Toronto in search of the greenery of Niagara-on-the-Lake. For someone who grew up gazing at Mount Ávila and enduring the Caribbean heat of Venezuela, where wine is always an imported nostalgia, this landscape seems plucked from a distant galaxy. There are no vineyards in my country, so walking today amongst these geometric rows of Riesling grapes, beneath an immense, clear Canadian sky, feels like stepping onto the soil of a completely unknown planet.

The air grows thick and deliciously cold as we descend into the underground cellar. There, before my eyes, stands an imposing vat of wine. It is a colossal steel tank holding thousands of litres of must in the midst of transformation. Witnessing such magnitude deeply moves me; it is a metal womb where patience and chemistry merge. The guide talks of tannins and fermentation, but I can only marvel at that silver giant that holds the essence of an entire harvest.

At the end of the tour, bathed in warm light, comes the ritual of the Icewine. I am served that liquid gold, born of grapes harvested in sub-zero temperatures. We gently clink our glasses. “What notes do you detect on the palate?” a local asks me curiously. I reply that it tastes of resilience and of a winter that has learnt to turn sweet. We exchange impressions of honey and peach, but deep down I’m still processing the culture shock. He smiles, unaware that for me, this sip is the discovery of a parallel universe. As I leave, the Ontario sun shines with a new intensity. I’ve returned from an astral journey, my palate alight and my sense of wonder intact.

Come and participate, there's still time. You can find all the information daily in the #Freewritehouse Community. Specifically, today's prompt post:

Salí de Toronto buscando el verde de Niagara-on-the-Lake. Para alguien que creció contemplando el Ávila y soportando el calor caribeño de Venezuela, donde el vino es siempre una nostalgia importada, este paisaje parece extraído de una galaxia lejana. En mi país no existen los viñedos, así que caminar hoy entre estas hileras geométricas de uvas Riesling, bajo un cielo canadiense inmenso y límpido, se siente como pisar suelo de otro planeta totalmente desconocido.

El aire se vuelve denso y deliciosamente frío al descender a la bodega subterránea. Allí, frente a mis ojos, se erige imponente a vat of wine. Es un tanque colosal de acero que custodia miles de litros de mosto en plena transformación. Ver esa magnitud me sobrecoge profundamente; es un útero de metal donde la paciencia y la química se funden. El guía habla de taninos y fermentación, pero yo solo puedo maravillarme ante ese gigante plateado que encierra la esencia de una cosecha entera.

Al final del recorrido, bajo una luz cálida, llega el rito del Icewine. Me sirven ese oro líquido nacido de uvas recolectadas bajo cero. Chocamos las copas con suavidad. "¿Qué notas en el paladar?", me pregunta un lugareño con curiosidad. Le respondo que sabe a resiliencia y a un invierno que ha aprendido a hacerse dulce. Intercambiamos impresiones sobre la miel y el durazno, pero en mi fuero interno sigo procesando el choque cultural. Él sonríe, ajeno a que para mí, este sorbo es el descubrimiento de un universo paralelo. Al salir, el sol de Ontario brilla con otra intensidad. He regresado de un viaje astral, con el paladar encendido y el asombro intacto.

Ven y participa; aún estás a tiempo. Toda la información la podrás encontrar cada día en la Comunidad #Freewritehouse. Específicamente, el día de hoy, aquí la publicación del prompt: