We shop from the flour mill. (ENG-TR) Un değirmeninden alış veriş yapıyoruz.

Hello friends. We are going to the flour mill today. I loved coming here and shopping here when I was a child.

This is a very old mill. We had flour milled here when we were kids. We used to make our own bulgur and grind it in this mill. Previously, we used to make flour here from the wheat coming from our own field. We sourced our natural wheat, dried it for days and made bulgur in the mill.

Native wheat disappeared over time. But I still love local wheat. Nobody boils wheat and makes bulgur like before. We get ready-made findings from the mill. But I still buy brown bulgur. It seems more delicious and healthy to me.

The mill does not only sell flour and bulgur. There are many local products for sale. You can find tarhana, unique to Kahramanmaraş, here. This tarhana is thin and crispy like chips. It is one of the most consumed foods in our region in winter. We both eat it with snacks such as chips and make soup. Even though it may seem different and meaningless to those who eat it for the first time, I like it.

I bought my daughter's favorite dried stuffed vegetables here. In summer; Eggplant, pepper, zucchini and many vegetables are dried in the sun. These dried vegetables are consumed in winter. Previously, vegetables could only be found in their season. And that's why vegetables and fruits were dried in summer. My mother can't make it anymore because she's getting old, so I buy it from this mill.

I also bought red pepper here. There are many hot peppers called psychopath. But I preferred to buy medium hot pepper. Even the little pain in our region is truly very, very painful. I didn't dare to taste the psycho pepper.I bought cranberry sour, my favorite drink in summer and winter. It is made from cranberry cherries. We make sherbet from this sour. It is both delicious and healthy as an accompaniment to meals.

Here you can find pomegranate syrup, cranberry syrup, molasses, honey, olives, cheese, cottage cheese, butter and whatever else you want. There are also all kinds of spices. Especially, you can have it freshly ground. I like freshly ground sumac sour.

I love visiting these kinds of places. But I get a little lost while shopping. I buy many varieties and quantities. 😀 But it's okay.. I share it with my friends or neighbors.😀 Thank you very much for reading.

**Un değirmeninden alış veriş yapıyoruz. **

Merhaba arkadaşlar. Bugün un değirmenine gidiyoruz. Çocukluğumda da buraya gelmeyi ve buradan alış veriş yapmayı çok severdim.

Burası çok eski bir değirmen. Çocukken burada un öğüttürdük. Kendi bulgurumuzu yapar ve bu değirmende ögütürdük. Önceden kendi tarlamızdan gelen buğdaylardan burada un yapardık.. Doğal budaylarımızı kaynaktır, günlerce kurutur ve değirmende bulgur yapardık.

Yerli buğday zamanla kayboldu. Ama ben hala yerli buday seviyorum. Eskisi gibi kimse buğday kaynatıp bulgur yapmıyor. Değirmenden hazır bulguları alıyoruz. Ama ben yinede esmer bulgur alıyorum. Bana daha lezzetli ve sağlıklı geliyor.

Değirmende sdece un ve bulgur satılmıyor. Bir çok yöresel ürünün satışı var. Bizim Kahramanmaraş'a özgü tarhanayı burada bulabilirsiniz. Bu tarhana cips gibi ince ve çıtır çıtırdır . Bizim bu bölgenin kışın en çok tükettiği besinlerden biridir. Hem cips gibi çerezlerle yeriz hemde çorbasını yaparız. İlk yiyenlere farklı ve anlamsız gelsede ben severim.

Burada kızımın en sevdiği kuru dolmalıklardan aldım. Yazın; patlıcan, biber, kabak ve bir çok sebze güneşte kurutulur. Kışın bu kuru sebzeler tüketilir. Önceden sebzeler sadece kendi mevsiminde bulunabilirdi. Ve bundan dolayı yazın sebze ve meyvelerin kurutulurdu. Annem yaşlandığı için artık yapamıyor ve bende bu değirmenden alıyorum.

Burada kırmızı biberde aldım. Psikopat diye çok acı biber varmış. Ama ben orta acı biber almayı tercih ettim. Bizim bölgenin az acısı bile gerçekten çok ama çok acıdır. Psikopat biberin tadına bakmaya cesaret edemedim. Yaz ve kış en sevdiğim içecek kızılcık ekşisi aldım. Kızılcık kirazindan yapılıyor. Bu ekşiden biz şerbet yaparız. Yemeklerin yanında hem çok lezzetli olur hemde çok sağlıklıdır.

Burada nar ekşisi, kızılcık ekşisi, pekmezler, ballar, zeytinler, peynirler, çökelek, tereyağ ve daha ne ararsanız var. Her türlü baharat da bulunuyor. Özellik taze taze çektirip olabilirsiniz. Ben yeni çekilmiş sumak ekşisi severim.

Bu tarz yerleri gezmeyi çok seviyorum..Ama alış veriş sırasında biraz kendimi kaybediyorum. Çok fazla çeşit ve miktarda alıyorum. 😀 Ama sorun olmaz.. Arkadaşlarımla yada komsularımla paylaşıyorum.😀 Okuduğunuz için çok teşekkür ederim.