Greetings to all my dear friends, this time I am here to leave you my version of the recipe of a great icon and a delight to the palate as it is the pesto pasta.
Pesto for those who do not know it comes from the Genovese pestare which means to crush or grind in a mortar which is how it was originally prepared, it also means sauce or condiment.
Before going into details I want to comment a brief summary that I took from the internet about the advantages and properties of spinach and basil (at the end of the post I leave the source if you want to find out more).
Spinach is a herbaceous plant that is characterized by very green and oval leaves with a rough appearance, most of this plant is composed of water and providing only 23 cal per 100gr consumed is very low in protein, fat or carbohydrates.
It is a good source of vitamin A and C and provides minerals such as magnesium, manganese and if consumed cooked neutralizes the function of oxalic acids and thus allows the total absorption of minerals.
Frequent consumption helps us with ophthalmic health, strengthens the immune system, helps reduce hypertension, improves the skin and has de-stressing properties.
Basil is an ancient aromatic herb best known in Italian cuisine but widely used throughout the world is a plant of the laminae family which means it is a flowering plant and has many varieties are green to purple purple and almost black some varieties, is widely used as a seasoning and condiments, it is attributed with anti-inflammatory, digestive, antispasmodic, relaxing and analgesic properties.
It has antibacterial effects, repels mosquitoes and insects and is a great source of vitamin C, beta carotene and some minerals.
The original recipe for pesto has pine nuts, basil, garlic, olive oil and parmesan cheese as ingredients.
In order to please my palate and that of my family, I adapted it so that it would be more economical so as not to upset my budget, although it should be noted that thanks to #hive and the benefits that I am gradually getting I was able to add a few grams of parmesan cheese to the purchases of the house.
Now here I tell you how to make my version of pesto.
- spinach 200gr
- basil 100 gr
- vegetable oil 1 cup
- salt and pepper to taste
- short pasta 1kg
- parmesan cheese 10 to 15gr per plate when serving
The preparation is very simple in a blender add the cup of oil, spinach, basil and garlic proceed to blend until homogeneous, we make our pasta like any other to be al dente strain it and add the pesto prepared mix well and serve and on the plate and dressed with parmesan cheese and ready to enjoy a delicious dish.
I know that the original recipe has pine nuts or almonds and why not even peanuts but as I said in the beginning is an economical adaptation of this delicious dish, besides I have the virtue of having spinach and basil in my garden.
I hope it will be useful and motivate you to prepare this delicious dish.
spanish
Saludos tengan todos mis queridos amigos en esta oportunidad paso por acá a dejarles mi versión de la receta de un gran icono y una delicia al paladar como lo es la pasta al pesto.
Pesto para quien no lo sabe proviene del genovés pestare que significa machacar o moler en un mortero que es como originalmente se preparaba, significa también salsa o condimento.
Antes de entrar en detalles les quiero comentar un breve resumen que tome del internet acerca de las ventajas y propiedades de la espinaca y la albahaca(al final del post les dejo la fuente por si quieren indagar mas).
La espinaca es una planta herbácea que se caracteriza por tener hojas muy verdes y ovaladas con un aspecto rugoso, la mayor parte de esta planta se compone de agua y aportando solo 23 cal por cada 100gr consumidos es muy baja en proteínas, grasa o carbohidratos.
Es una buena fuente de vitamina A y C aporta minerales como el magnesio, manganeso y si se consume cocida neutraliza la función de los ácidos oxálicos y así permite la total absorción de minerales.
Consumirla frecuentemente nos ayuda con la salud oftálmica, fortalece el sistema inmunitario, ayuda a reducir la hipertensión mejora la piel y tiene propiedades desestresantes.
La albahaca es una hierba aromática milenaria mas conocida en la cocina italiana pero muy usada en el mundo entero es una planta de la familia de las lámiceas lo que quiere decir que es una planta con flores y posee muchas variedades son de color verde hasta purpura morada y casi negras algunas variedades, es muy usada como aderezo y condimentos, a ella se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, digestivas, antiespasmódicas, relajantes y analgésicas.
Posee efectos antibacterianos repele mosquitos e insectos y es una gran fuente de vitamina C, beta carotenos y algunos minerales.
La receta original para hace el pesto tiene como ingredientes piñones, albahaca, ajo, aceite de oliva y queso parmesano.
Yo para poder complacer mi paladar y el de mi familia la adapte de manera que me resultara mas económica para así no desbalacear mi presupuesto, aunque cabe resaltar que gracias #hive y a los beneficios que poco a poco voy consiguiendo pude agregar unos gramos de queso parmesano a las compras de la casa.
Ahora si aquí les cuento como hacer mi versión del pesto.
• espinacas 200gr
• albahaca 100 gr
• aceite vegetal 1tza
• sal y pimienta al gusto
• pasta corta 1kg
• queso parmesano 10 a 15gr por plato al servir
La preparación es muy sencilla en una licuadora agregamos la taza de aceite, la espinaca, la albahaca y los ajos se procede a licuar hasta que quede homogéneo, hacemos nuestra pasta como cualquier otra al estar al dente la colamos y le agregamos el pesto preparado mezclamos bien y servimos ya en el plato aderezamos final con el queso parmesano y listo a disfrutar de un exquisito platillo.
Se que la receta original lleva piñones o en su defecto almendras y porque no hasta maní pero como les comente en un principio es una adaptación económica de este rico plato, aparte de que tengo la virtud de disponer de la espinaca y la albahaca en mi huerto.