Today I have another recipe that many of you probably already know and that I once also presented on the blog, only this is a different version of tomato soup.
For this tomato soup we are going to use 300 grams of Cherry tomatoes, half a red bell pepper, a small onion, preferably white (I didn't have one) and a head of garlic, I only had peeled garlic so be careful, add a little salt and oil, we are going to take this to the oven at 250 degrees for 45 minutes.
Hoy tengo otra receta que muchos seguramente ya conocen y que una vez también presenté en el blog, solamente que esta es una versión diferente de la sopa de tomate.
Para esta sopa de tomate vamos a utilizar 300 gramos de tomates Cherry, medio pimentón rojo, una cebolla pequeña preferiblemente blanco (yo no tenía) y una cabeza de ajo, yo solamente tenía ajos pelados así que cuidado, le ponemos un poco de sal y aceite, esto lo vamos a llevar al horno a 250 grados por 45 minutos.
Once that time has elapsed and we have taken it out of the oven, we proceed to put all the ingredients in a blender, followed by half a cup of heavy cream, and a couple of basil leaves and blend.
Una vez transcurrido ese tiempo y que lo hayamos sacado del horno, procedemos a poner todos los ingredientes en una licuadora, seguido de media taza de crema de leche, y un par de hojas de albahaca y licuamos.
Now we take this in a small saucepan over medium heat, add half a cup of more heavy cream and Parmesan cheese, let it cook for 10 minutes and it's ready.
Ahora llevamos esto en una cacerola pequeña a fuego medio, le agregamos media taza de crema de leche más y queso parmesano, dejamos cocinar por 10 minutos y está listo.
And like all tomato soup, we have to make our cheese sandwich to go with it. Remember to butter it to get that beautiful toasted color.
Y como toda sopa de tomate, tenemos que hacer nuestro sandwich de queso para acompañarlo. Recuerden ponerle mantequilla para obtener ese bello color tostado.
To serve our tomato soup we can put a little olive oil and heavy cream on top. For the sandwich I added some chopped parsley.
Para servir nuestra sopa de tomate podemos ponerle por encima un poco de aceite de oliva y crema de leche. Para el sándwich le agregué un poco de perejil picado.
