Siempre será interesante encontrar diferentes usos para las masas que logramos preparar en nuestro hogar, pues esto nos permite diversificarnos y tener más opciones al momento de las degustaciones, No sé si les pasa, pero comer siempre lo mismo puede causar algo de aburrimiento, claro está que hay que agradecer por los alimentos que llegan a nuestra mesa, pero si usamos la creatividad y nos permitimos pensar fuera de la caja podremos crear nuevas recetas usando los mismos ingredientes.
La masa de yuca me cautivó por su sabor y por la fácil manera en la cual se prepara, si aún no sabes como prepararla puedes ir a esta publicación. Luego de hacer algunas tortillas con esta maleable masa, me puse a pensar en qué otro uso podría darle, entonces surgió la idea de preparar diferentes rellenos y me dediqué a hacer unas empanadas con ella.
Preferí hornearlas a freírlas, pues me pareció que podría absorber demasiado aceite, las frituras no son mi comida favorita para preparar, siento que tienen una técnica precisa que aún no domino y que básicamente me da pavor el aceite que puede saltar y causar quemaduras, digamos que es una fobia a los foodie, una especie de asignatura pendiente.
Una vez que decidí hornearlas, empecé a preparar los diversos rellenos, los cuales fueron de carne molida, puré de papa con queso, salteado de espinacas con cebollín y salteado de espinaca con cebollín y crema de leche, quise probar el hacer estas empanadas con varios rellenos como una forma de ver qué sabores podrían ir mejor con la masa de yuca.
It will always be interesting to find different uses for the dough that we manage to prepare at home, because this allows us to diversify and have more options when tasting, I do not know if it happens to you, but always eating the same thing can cause some boredom, of course we must be grateful for the food that comes to our table, but if we use creativity and allow ourselves to think outside the box we can create new recipes using the same ingredients.
The cassava dough captivated me for its flavor and the easy way in which it is prepared, if you still don't know how to prepare it you can go to this publication. After making some tortillas with this malleable dough, I started thinking about what other use I could give it, so I came up with the idea of preparing different fillings and made some empanadas with it.
Para hacer las empanadas tomé una pequeña bolita de la masa de yuca que tenía en la nevera, la abrí con rodillo entre hojas de papel encerado para evitar que se pegara al rodillo, coloqué el relleno, para luego doblar y cerrar los bordes con un tenedor.
To make the empanadas I took a small ball of the cassava dough I had in the fridge, rolled it open between sheets of waxed paper to prevent it from sticking to the rolling pin, placed the filling, and then folded and closed the edges with a fork.
Las llevé a hornear sobre papel encerado, en el horno precalentado por 10 minutos a 180 grados centígrados, hasta que estuvieron doras, esto me tomó unos 30 minutos, pero recuerda que el tiempo de horneado depende mucho de tu horno.
I baked them on waxed paper in a preheated oven for 10 minutes at 180 degrees Celsius, until they were golden brown, this took me about 30 minutes, but remember that the baking time depends a lot on your oven.
Quizá puedas notas que la que está rellena de papa y queso se abrió un poco, lo cual indica que no es el relleno más recomendado, mis favoritas fueron las rellenas de carne molida y espinaca con cebollín y queso crema, pues las sentí mucho más jugosas que las otras. No es una masa que quede completamente crocante, solo en sus bordes obtuvo crocancia por el horneado, entonces pude obtener dos texturas que se complementaron muy bien.
¿Repetiría esta preparación? ¡Por supuesto!
You may notice that the one filled with potato and cheese opened up a little, which indicates that it is not the most recommended filling. My favorites were the ones filled with ground beef and spinach with chives and cream cheese, because I felt them much juicier than the others. It is not a dough that is completely crunchy, only the edges got crunchy from the baking, so I was able to obtain two textures that complemented each other very well.
Would I repeat this meal, of course!
