Ya que ahora sé hacer helado en casa y de una manera muy sencilla, es usual que tenga esta crema helada en la nevera y que se me ocurra probar otras maneras para degustarle, por tanto, durante una de esas tardes dulces pensé en hacer algunos sándwiches de helado de vainilla casero.
Tengo una revista de recetas de masitas y alfajores de la Escuela de Panadería y Pastelería Marcelo Vallejo (Argentina) que hace varios años me regaló mi mamá y en ella aparece mi receta favorita de galletas, allí las llaman aritos de limón y, obviamente, las hacen en forma de aros, pero yo descubrí que es una masa suave perfecta para hacer galletas en el estilo pasta seca. A esta receta le he hecho pequeños cambios al no colocarle la esencia de limón y jengibre en polvo, en cambio, uso esencia de vainilla y ralladura de limón, pensé que esta receta sería ideal para hacer unas galletas para sándwich de helado y realmente funcionan muy bien.
¡Y ahora que empiece un dulce momento!
Since I now know how to make ice cream at home and in a very simple way, it is usual that I have this ice cream in the fridge and it occurs to me to try other ways to taste it, therefore, during one of those sweet afternoons I thought of making some homemade vanilla ice cream sandwiches.
I have a magazine of masitas y alfajores recipes from the Marcelo Vallejo Bakery and Pastry School (Argentina) that my mom gave me several years ago and in it appears my favorite cookie recipe, there they call them lemon rings and they make them in the shape of rings, but I discovered that it is a soft dough perfect for making Italian butter cookies. I've made small changes to this recipe by not putting in the lemon essence and ginger powder, instead, I use vanilla essence and lemon zest, I thought this recipe would be ideal for making some ice cream sandwich cookies and they work well.
And now let a sweet time begin!
Ingredientes (Ingredients)
- 200 gramos de harina (usé leudante).
- 175 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Ralladura de limón al gusto.
- 200 grams of flour (I used self rising).
- 175 grams of butter.
- 100 grams of sugar.
- 1 egg.
- 1 teaspoon vanilla.
- Lemon zest to taste.
Preparación (How to make it)
- Todo comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
It all starts by beating the butter with the sugar until a creamy mixture is obtained.
- Luego voy incorporando la harina en tres tandas, previamente tamizada, es importante raspar los bordes del envase constantemente para que todo se mezcle de forma homogénea. También incorporo la ralladura de limón.
Then I incorporate the flour in three times, previously sifted, it is important to scrape the edges of the container constantly so that everything is mixed homogeneously. I also incorporate the lemon zest.
- Por último agregué el huevo (¡lo había olvidado!), digamos que el orden de los factores no altera el producto, en este caso, de igual forma puedes agregar el huevo luego de tener el azúcar y la mantequilla cremosas.
Lastly I added the egg (I forgot it!), let's say that the order of the factors does not alter the product, in this case, you can add the egg after having the sugar and butter creamy.
- Para realizar las galletas has de usar una manga y boquilla, en este caso usé una boquilla redonda.
To make the cookies you have to use a piping bag and nozzle, in this case, I used a piping nozzle.
- Posteriormente, fui agregando chips de chocolate amargo encima de las galletas. Luego se llevan a horno precalentado por unos 15 minutos a 180 grados centígrados, recuerda que el tiempo de cocción siempre va a depender de tu horno.
Afterwards, I added bitter chocolate chips on top of the cookies. Then they are baked in a preheated oven for about 15 minutes at 180 degrees Celsius, remember that the baking time will always depend on your oven.
- Cuando están listas las galletas, las dejamos enfriar y llega la parte más divertida, abrazar entre dos galletas una buena bola del helado de tu preferencia.
When the cookies are ready, let them cool, and then comes the most fun part, hugging between two cookies a nice scoop of the ice cream of your choice.
¡Y así de delicioso luce el sándwich de helado casero!
And this is how delicious the homemade ice cream sandwich looks!
