Hello friends of this community of Foodies Bee Hive
is my first time in this community I hope to do well and have the support of all today I want to share my participation making Venezuelan hallacas here in Cali Colombia to be honest I all the compounds for this preparation were made by my mom, since she is responsible for preparing the stew and the dough I tell you that it was too good.
Hola amigos de esta comunidad de Foodies Bee Hive es mi primera vez en esta comunidad espero hacerlo bien y contar con el apoyo de todos hoy les quiero compartir mi participación haciendo hallacas venezolanas aquí en Cali Colombia para serles sincero yo todos los compuestos para esta preparación estaban hechas por mi mamá, ya que ella es la encargada de preparar el guiso y la masa que les digo que quedó demasiado bueno
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I am going to give you a brief description of what the Venezuelan hallaca is made of. The hallaca is made as follows: first we prepare a stew of pork and beef with a lot of seasoning that includes onion, chili, garlic, chives, paprika, cilantro, celeri olives, raisins, capers and an assortment of spices that help accentuate the flavor, some people add red wine and others add paprika to give a touch of sweetness to this preparation with which the hallaca is stuffed.
Les voy a hacer una breve reseña de que está hecha la hallaca venezolana. La hallaca esta es elaborada de la siguiente manera primero preparamos un guiso de carne de cerdo y res con bastante aliño que incluye cebolla, ají, ajo, cebollino pimentón, cilantro, celeri aceitunas pasas alcaparras y un surtido de especias que le ayudan a acentuar el sabor hay personas que le agregan vino tinto y otras le colocan papelón para darle ese toque de dulce a esta preparación con el cual se rellana la hallaca.
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Then the dough is made with chicken broth or chicken once kneaded, it is spread on a banana leaf and then put the stew and decorate it at the time of assembly with paprika and onion, once this step is done the dough is folded and stuffed in a rectangular shape to form a kind of bun and then tied and boiled for about half an hour once ready is uncovered in this way is made rum these rich hallacas where I had to collaborate in the process so once ready and served to eat I say that I was very good bye and see my next post
Luego se pasa a elaborar la masa con caldo de gallina o pollo una vez amasada se tiende sobre una hoja de plátano para luego colocarles el guiso y adornarla en el momento del armado con pimentón, cebolla, según su gusto una vez hecho este paso se dobla la masa ya rellena en forma rectangular para así formar una especie de bollo luego se amarra y se deja hervir por una media hora aproximadamente una vez lista se destapa de esta manera se elaboraron estas ricas hallacas donde me toco colaborar en el proceso así que una vez ya lista se sirve para comer les digo que me quedo muy buena chao y hasta mi próximo post
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