*Hi folks, I hope you're having a wonderful day!
¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso!*
Today I want to share with you a recipe that fills me with joy and flavour: a spongy and totally delicious peach cake! This time, I made it to celebrate my brother-in-law Alberto's 74th birthday, and there's no better way to celebrate life than with a delicious homemade dessert made with lots of love, loaded with affection, and it was the perfect way to accompany another year of life for my dear brother-in-law.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me llena de alegría y sabor: ¡una torta de durazno esponjosa y totalmente deliciosa! 🎉 Esta vez, la preparé para celebrar el cumpleaños número 74 de mi cuñado Alberto, y no hay mejor forma de celebrar la vida que con un delicioso postre casero y hecho con mucho amor, cargado de cariño, y fue la manera perfecta de acompañar un año más de vida de mi querido cuñado.
Without further ado, I show you the ingredients and the step by step // Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:
-1 kg peach, -8 eggs, -2 cups sugar, -2 tablespoons vanilla essence, -1 cup unsalted butter, -2 tablespoons baking powder, -1 tablespoon baking soda, -1 teaspoon salt, -4 cups plain flour, -1 cup of water.
*For the jam:
-Peach juice
-7 tablespoons sugar
-4 tablespoons cornstarch
1/2 cup water
*Garnish:
-Peach jam
-Fresh and dehydrated peaches.
-1 kilo de durazno, -8 huevos, -2 tazas de azúcar, - 2 cucharadas de esencia de vainilla , -1 taza de mantequilla sin sal, -2 cucharadas de polvo de hornear, -1 cucharada de bicarbonato de sodio, -1 cucharadita de sal, -4 tazas de harina de trigo todo uso, -1 taza de agua.
*Para la mermelada:
-Zumo de durazno
-7 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de maicena
-1/2 taza de agua
*Decoramos:
-Mermelada de durazno
-Durazno fresco y deshidratados
To begin, remove the skin from each peach and cut into small squares, reserving about 4 to decorate.
Para comenzar, le quitamos la piel a cada uno de los duraznos y cortamos en cuadros pequeños, reservamos unos 4 para decorar.
Place the peaches in the blender and cut them into squares to make a fresh juice, add the water and shake the blender to combine both ingredients.
Llevamos al vaso de la licuadora los duraznos que cortamos en cuadros para hacer un zumo fresco, agregamos el agua, agitamos la licuadora para combinar ambos ingredientes.
Separate the eggs into two bowls: the egg whites in one bowl and the yolks in the other.
En dos recipientes, vamos a separar los huevos: las claras en uno y las yemas en otro, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.
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In the container with the egg yolks, add the sugar and vanilla essence and the unsalted butter, beat and combine these ingredients very well with the help of an electric mixer until a smooth and homogeneous mixture is obtained.
En el envase donde colocamos las yemas vamos a agregar la azúcar y la esencia de vainilla y la mantequilla sin sal, batimos y combinamos muy bien estos ingredientes con la ayuda de la batidora eléctrica hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
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Then add half of the peach juice and reserve the rest to make a jam for the cake, then add the dry ingredients previously sieved to avoid lumps.
Luego colocamos la mitad del zumo de durazno y el resto lo reservamos para hacer una mermelada que llevará la torta por encima, seguidamente agregamos los ingredientes secos previamente tamizados para así evitar grumos.
To finish the cake mixture, add the reserved stiffly beaten egg whites, folding them in gently with a wooden paddle.
Para finalizar la mezcla de la torta, agregamos las claras de huevo a punto de nieve que habíamos reservado, integrándolas suavemente con una paleta de madera.
Next, grease and flour the tray, add the cake mixture and bake in a preheated oven at 180º Celsius.
Seguidamente, engrasamos y enharinamos la bandeja, agregamos la mezcla de la torta y llevamos al horno previamente prendido a 180º centígrados.
While the cake is baking, we are going to prepare the jam. Put the peach juice and sugar in a saucepan. Dissolve the cornflour in half a cup of water, stir well and add it to the jam mixture. Cook over medium heat, stirring constantly until bubbles appear. At this point, turn off and remove from the heat and leave to cool.
Mientras se hornea la torta, vamos a preparar la mermelada. En una olla, colocamos el zumo de durazno junto con el azúcar. En media taza de agua disolvemos la maicena, removemos bien y la añadimos a la mezcla de la mermelada. Cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que aparezcan burbujas. En ese momento, apagamos y retiramos del fuego, dejamos refrescar.
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After the baking time has elapsed, remove the cake, leave to cool for about 15 minutes before unmoulding, using a toothpick, make small holes in the surface to add the jam with the help of a spoon.
Pasado el tiempo de horneado, retiramos la torta, dejamos enfriar aproximadamente 15 minutos antes de desmoldar, con la ayuda de un palillo, hacemos pequeños agujeros en la superficie para añadir la mermelada con la ayuda de una cuchara.
We decorate and sing birthdays to enjoy this delicious and fluffy peach cake.
Decoramos y cantamos cumpleaños para disfrutar de esta deliciosa y esponjosa torta de durazno.
I hope you are encouraged to try this cake, it was so delicious that everyone wanted to repeat.
Espero que se animen a probar esta torta, quedo tan deliciosa que todos querían repetir.
| Ready! Our delicious cake, a delicious way to celebrate life! I hope you enjoy it as much as we do! A thousand blessings! | I hope you enjoy it as much as we do! A thousand blessings! |
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| ¡Lista! Nuestra deliciosa torta, una manera deliciosa de celebrar la vida | ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros! ¡Mil bendiciones! |
