Hello dear friends, today I am going to show you how to make a homemade vanilla cake, this is a recipe originated by a Frenchman in the eighteenth century, and was extended worldwide to discover its wonderful flavor.
Les contaré que esta torta la pidió una cliente a las 8 de la noche de ayer, para entregársela a las 7 am de hoy, la verdad estuve a punto de decir que no, ya que necesito que los pedidos se hagan con dos días de anticipación para hacer un buen trabajo, pero en vista de que he tenido pocas ventas estas semanas, lo hice, lo entregue a la hora acordada y la clienta muy feliz de igual manera le recordé por favor hacer sus pedidos con anticipación.
I will tell you that this cake was ordered by a customer at 8 pm last night, to be delivered at 7 am today, the truth is that I was about to say no, since I need the orders to be made two days in advance to do a good job, but since I have had few sales these weeks, I did it, I delivered it at the agreed time and the customer was very happy and I reminded her to please place her orders in advance.
Mis conocimientos de la repostería los fui obteniendo con los años, primero mirando como una tía hacia sus pasteles, luego en la secundaria una profesora muy amable, me enseño algunas recetas y lo demás lo he ido aprendiendo a través de los videos de YouTube, esta receta fue modificada a mi gusto.
My knowledge of baking was obtained over the years, first watching how an aunt made her cakes, then in high school a very kind teacher taught me some recipes and the rest I have been learning through YouTube videos, this recipe was modified to my liking.
Materiales:
- 2 tazones.
- Un molde de 24 cm.
- Batidor manual.
- Batidora eléctrica.
- Peso.
- Una base para torta.
Materials:
- 2 bowls.
- A 24 cm mold.
- Hand mixer.
- Electric mixer.
- Weight.
- One cake base.
Ingredientes:
- 170 GR de mantequilla.
- 300 GR de azúcar.
- 300 GR de harina de trigo leudante.
- 5 GR de polvo para hornear.
- 250 ml de leche líquida.
- 4 huevos.
- 1 cucharada de vainilla.
Ingredients:
- 170 grams of butter.
- 300 grams of sugar.
- 300 gr. leavening wheat flour.
- 5 grams of baking powder.
- 250 ml of liquid milk.
- 4 eggs.
- 1 tablespoon vanilla.
Para la decoración usé:
- 250 ml de Crema para batir.
- 25 GR de azúcar pulverizada.
- Colorante rosa.
- Unas perlitas comestibles
- Una ganache de color rosa que ya tenía preparada en la nevera.
For the decoration I used:
- 250 ml of whipping cream.
- 25 GR of powdered sugar.
- Pink coloring.
- Edible pearls.
- A pink ganache that I had already prepared in the fridge.
Paso a paso.
Paso 1
Le echamos mantequilla al molde de 24 cm y enharinamos.
Step by step.
Step 1
Butter the 24 cm baking pan and flour it.
Paso 2
Coloco en un bol la mantequilla, 150 GR de azúcar, las 4 yemas de los huevos y la cucharada de vainilla.
Dejamos las claras en el otro bol con los otros 150 GR de azúcar.
Step 2
Place the butter, 150 g of sugar, the 4 egg yolks and the tablespoon of vanilla in a bowl.
Put the egg whites in the other bowl with the other 150 grams of sugar.
Paso 3
Con la batidora eléctrica batimos las claras y la azúcar hasta que espumen a punto de nieve y lo dejamos aparte.
Step 3
With an electric mixer, beat the egg whites and sugar until stiff peaks and set aside.
Paso 4
En el otro bol batimos la mantequilla, la azúcar, las yemas, y la vainilla, cuando la azúcar ya se haya homogeneizado con los demás ingredientes le agregamos la leche, seguido agregaremos la harina de trigo con el polvo de hornear y batimos con el batidor manual.
Step 4
In the other bowl beat the butter, sugar, egg yolks and vanilla, when the sugar has homogenized with the other ingredients add the milk, then add the wheat flour with the baking powder and beat with the hand mixer.
Paso 5
Luego poco a poco vamos colocando la mezcla de las claras y batimos de manera envolvente para no bajar la mezcla.
Step 5
Then gradually add the egg whites and beat in an enveloping way so as not to lower the mixture.
Paso 6
Colocamos la mezcla en el molde y la llevamos al horno por 40 minutos a fuego medio bajo.
Step 6
Place the mixture in the pan and bake in the oven for 40 minutes over medium low heat.
Paso 7
Cuando haya transcurrido este tiempo verificamos la torta. Podemos pinchar con un palillo y si sale totalmente seco esta lista sacamos y ponemos a enfriar. Puede ser de la manera que usted desee, espere que repose en mi caso la puse frente al ventilador porque ya era tarde y luego la lleve a la nevera por 20 minutos para poder decorar.
Step 7
When this time has elapsed, we check the cake. We can prick it with a toothpick and if it comes out completely dry it is ready we take it out and put it to cool. It can be the way you want, wait for it to rest, in my case I put it in front of the fan because it was late and then take it to the refrigerator for 20 minutes to decorate.
Paso 8
Con la crema chantillí previamente refrigerada por 1 una hora, la colocamos en un bol y batimos con las varillas frías, colocamos la azúcar glass y batimos hasta hacer picos firmes.
Step 8
With the whipped cream previously refrigerated for 1 hour, place it in a bowl and beat with the cold rods, put the powdered sugar and beat until stiff peaks.
Paso 9
Coloco la torta en la mesa, pongo una primera capa bien delgada de chantillí para atrapar las migas, y repito, pero con una capa más gruesa y aliso. Así me queda forrada en chantillí mi torta.
Step 9
I place the cake on the table, put a first thin layer of whipped cream to catch the crumbs, and repeat, but with a thicker layer and smooth. This is how I get my cake covered in whipped cream.
Paso 10
Acá coloqué poco a poco la ganache con una cucharita para que quedara de manera chorreada. (perdonen que olvide tomar fotos, como no soy experta en las decoraciones, me pongo muy nerviosa en esta parte).
Step 10
Here I put the ganache little by little with a spoon so that it was drizzled (forgive me for forgetting to take pictures, as I am not an expert in decorations, I get very nervous in this part).
Paso 11
A una parte del chantillí le puse un poquito de colorante rosa y puse la mitad del manga blanco y la otra rosada, hice unos suspiros encima y coloqué perlitas. Le pido disculpas nuevamente porque realmente faltaron fotos en la decoración y aparte una buena explicación, ya que esta es la parte que me pone bastante nerviosa.
Step 11
To one part of the Chantilly I put a little bit of pink coloring and I put half of the sleeve white and the other pink, I made some sighs on top and placed pearls. I apologize again because the decoration really lacked photos and a good explanation, since this is the part that makes me quite nervous.
Así quedo este pedido que fue bastante apresurado. Gracias por leerme, espero que te sirva mi receta y la puedas poner en práctica.
So that's how this order is left, it was quite rushed. Thanks for reading, I hope you find my recipe useful and can put it into practice.
Las fotos fueron tomadas con mi celular Honor x7a y el texto traducido con: DeepL Translate.