RECETA: Profiteroles || RECIPE: Profiteroles [ESP/ENG]

¡Hola a todos! El dia de hoy te traigo mi receta de como hacer profiteroles, compartiré contigo todos los secretos para que te queden perfectos.
Hello everyone! Today I bring you my recipe on how to make profiteroles, I will share with you all the secrets to make them perfect.

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INGREDIENTES | INGREDIENTS

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Ingredientes:
  • 250 ml de agua.
  • 60 gramos de mantequilla o margarina .
  • 100 gramos de harina de trigo.
  • 3 huevos.
Ingredients:
  • 250 ml of water.
  • 60 grams of butter or margarine .
  • 100 grams of wheat flour.
  • 3 eggs.

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PROCEDIMIENTO | PROCEDURE

Esta receta es sencilla y no lleva muchos ingredientes solo hay que estar muy pendiente y ser exactos con las medidas para que la receta quede perfecta.
This recipe is simple and does not have many ingredients, you just have to be very careful and be exact with the measurements so that the recipe is perfect.

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Paso 1. En una olla agregamos el agua y la mantequilla, la colocamos a fuego medio hasta que rompa a hervor y la mantequilla se haya derretido completamente.
Step 1. In a saucepan add the water and butter, place over medium heat until it comes to a boil and the butter has melted completely.

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Paso 2. Cuando el agua esté hirviendo agregamos TODA la harina de golpe, mezclamos enérgicamente por 1 min para después retirar del fuego y seguir mezclando hasta eliminar todos los grumos. Va a quedar una mezcla bien homogénea y densa no se preocupen si la ven muy seca. (Importante no agregar la harina de poquito en poquito porque no quedara la mezcla deseada).
Step 2. When the water is boiling add ALL the flour at once, mix vigorously for 1 minute and then remove from the heat and continue mixing until all the lumps are eliminated. It will be a very homogeneous and dense mixture do not worry if you see it too dry. (Important not to add the flour a little at a time because it will not be the desired mixture).

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Paso 3. Ahora vamos a agregar a la mezcla los huevos, agregamos uno a la vez y mezclamos hasta que se integren bien, luego repetimos lo mismo con el siguiente huevo. Nota: Durante este paso la mezcla puede parecer que se corta y que no se integra bien, es normal debes batir con bastante energía hasta lograrlo, si haces este paso ya cuenta como el cardio del día aparte de sacar buenos brazos.😅
Step 3. Now we are going to add the eggs to the mixture, add one at a time and mix until well integrated, then repeat the same with the next egg. Note: During this step the mixture may seem to be cut and not well integrated, it is normal you must beat with enough energy to achieve it, if you do this step already counts as the cardio of the day apart from getting good arms.😅

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Paso 4. La mezcla debe quedar suave, sabrás que está lista cuando con una cuchara tomes algo de mezcla y al dejarla caer se forma un pico como el de la fotografía. Una vez lista, colocamos la mezcla en una manga pastelera y hacemos formas redondas no muy grandes sobre una bandeja previamente enharinada. Si no tienes manga usa una bolsa plástica agregas la mezcla y corta una de las esquinas y listo ya puedes darle forma.
Step 4. The mixture should be smooth, you will know it is ready when with a spoon you take some of the mixture and when you let it fall it forms a peak like the one in the picture. Once ready, place the mixture in a piping bag and make not very large round shapes on a previously floured tray. If you don't have a piping bag, use a plastic bag, add the mixture and cut one of the corners and you are ready to shape it.

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Paso 5. Si te quedan picos al formar los profiteroles, con la mano mojada quita los picos para que no se quemen. Llevamos al horno a 180 grados Celsius por unos 40 minutos. El horno deberá estar ya caliente al ingresar la bandeja para que puedan subir y quedar de la forma deseada.
Step 5. If we have peaks when forming the profiteroles, with a wet hand remove the peaks so they do not burn. Bake in the oven at 180 degrees Celsius for about 40 minutes. The oven should already be hot when the tray is placed in the oven so that they can rise and get the desired shape.

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Paso 6. Retiramos del horno deben estar doraditos, podemos abrir uno y deben estar huecos por dentro así sabremos que están listos. Ahora podemos rellenar con crema pastelera, chocolate o bechamel recuerden que esta mezcla puede servir para opciones salados o dulces dependiendo de sus gustos.
Step 6. Remove from the oven they must be golden brown, we can open one and they must be hollow inside so we know they are ready. Now we can fill with pastry cream, chocolate or béchamel remember that this mixture can be used for salty or sweet options depending on your tastes.

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¡Listo a comer!

Ready for enjoy!

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Espero les guste esta receta y disfruten hacerla, gracias por leerme.
I hope you liked this recipe and enjoy making it, thanks for reading.

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Translated with DeepL (www.DeepL.com/Translator).

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