HI everyone, how are you doing this beginning of June? I feel it will be a great month.
One of my favorite foods of all time, has always been lentils, in any presentation. And taking advantage of the fact that we have much more time at home to experiment in the kitchen, I wanted to bring you a recipe for lentil burgers that can also be vegan meatballs.
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 500G LENTEJAS | 500G LENTILS |
| 1/2 PIMIENTO | 1/2 CAPSICUM |
| 1/2 CEBOLLA ROJA | 1/2 ONION |
| 1 AJO | 1 GARLIC |
| SAL AL GUSTO | SALT TO TASTE |
| CILANTRO | CORIANDER |
| HARINA DE TRIGO | WHEAT FLOUR |
Lavaremos las lentejas en un colador ó también podemos remojarlas en agua para quitarle las impurezas y luego colaremos. La pondremos en una olla con suficiente agua para que se cocine, pero no tanta para que no queden tan blandas, yo deje que el agua sobrepasara tres dedos por sobre las lentejas.
Luego le colocamos la sal y el ajo para que agarre sabor y dejaremos cocinar por unos 30 minutos. (Igual podemos ir revisando sacando algunos granos para ver si ya se ablandaron lo suficiente para poder manejar).
We will wash the lentils in a strainer or we can also soak them in water to remove the impurities and then we will strain. We will put it in a pot with enough water for it to cook, but not so much so that they are not so soft, I let the water exceed three fingers over the lentils.
Then we put the salt and garlic to make it taste and let it cook for about 30 minutes. (We can check taking out some grains to see if they have softened enough to handle).
Mientras nuestras lentejas se van cocinando, tomaremos el pimiento y la ceblla y los cortaremos en pequeños cuadros.
While our lentils are cooking, we will take the capsicum and the onion and cut them into small squares.
Luego lo llevaremos a un sartén y con un poco de aceite (no tanto) saltearemos nuestras verduras hasta que se ablanden un poco y se mezclen los sabores entre ambos. Este proceso dura unos 5 minutos, en cuanto notes que la cebolla se ve un poco transparente ya estarán listas.
Then we will take it to a pan and with a little oil (not so much) we will sauté our vegetables until they soften a little and mix the flavors between them. This process lasts about 5 minutes, as soon as you notice that the onion looks a little transparent they will be ready.
Una vez listas nuestras lentejas, las colaremos nuevamente hasta quitarles muy bien el agua, las pasaremos a un bowl y con un tenedor iremos machacando (si tienes un pisador de papa mucho mejor).
Luego añadiremos las verduras salteadas y con el mismo tenedor juntaremos todo.
Muy importante debemos dejar reposar las lentejas por unos 20 minutos o más, hasta que baje la temperatura y podamos manejar la mezcla con las manos.
Once our lentils are ready, we will strain them again until the water is very well removed, we will put them in a bowl and with a fork we will crush them.
Then we will add the sautéed vegetables and with the same fork we will put everything together.
Very important we must let the lentils rest for about 20 minutes or more, until the temperature drops and we can handle the mixture with our hands.
¡Vamos que ya estamos por terminar! Nos falta muy poquito para decir Bon Appetit. Ahora picaremos el cilantro muy pequeñito (esto le da un excelente sabor a las hamburguesas) lo mezclamos todo y por último, iremos añadiendo poco a poco nuestra harina.
Debemos añadir la harina en pequeñas partes, no es una cantidad exacta, más bien debemos ponerle hasta que sintamos la comodidad para poder manejar las hamburguesas, eso sí, evita poner mucho porque puede cambiarle el sabor por completo a la mezcla.
Come on we are about to finish! We need very little to say Bon Appetit. Now we will chop the very small coriander (this gives an excellent flavor to the burgers) we mix everything and finally, we will gradually add our flour.
We must add the flour in small parts, it is not an exact amount, rather we must put it until we feel comfortable to handle the hamburgers, yes, avoid putting too much because it can completely change the flavor of the mixture.
Una vez que todos nuestros ingredientes estén juntos, haremos unas pequeñas bolitas del mismo tamaño todas, a mí de medio kilo de lentejas me salieron 14 hamburguesas.
Con nuestras manos les haremos la forma y ¡al sartén!
Podemos hacerlas de forma redonda, como una hamburguesa convencional, o también puedes hacerlas más alargadas como una milanesa. Ésta receta también funciona para hacer mini albóndigas.
Once all our ingredients are together, we will make a few small balls of the same size all, to me of half a kilo of lentils I got 14 hamburgers.
With our hands we will make the shape and, go to the pan!
We can make them round, like a conventional hamburger. This recipe also works for making mini vegan meatballs.
¡Y listo! Ya están listas nuestras lentejas, puedes acompañarlas con arroz y ensalada como hice yo, pero también podemos hacerlas verdaderas hamburguesas, con su pan y sus salsas. Desde aquí puedes seguir experimentando con combinaciones hasta encontrar tú ideal.
Recuerda que puedes añadirle otras verduras a la mezcla también. Ahora si BON APPETIT.
Gracias por leer mi receta, espero que prepares ésta maravillosa comida y me hagas saber qué tal te pareció. Espero tengas un maravilloso fin de semana.
And ready! Our lentils are ready, you can accompany them with rice and salad as I did, but we can also make them real burgers, with their bread and their sauces. From here you can continue experimenting with combinations until you find your ideal one.
Remember that you can add other vegetables to the mix as well. Now if BON APPETIT.
Thanks for reading my recipe, I hope you prepare this wonderful meal and let me know if you like it. I hope you have a wonderful weekend.