Hello friends 🤗
I will give you a nice recipe. 'Eggplant kebab'. When I was little, I never liked eggplant. Now I love it so much. Of course it has to be well cooked. I don't like eggplant that is slightly hard. I can't eat. Eggplant has many benefits. It protects the heart, it is good for forgetfulness. It also makes it easier to quit smoking. Of course, there are many more benefits. Every dish made with eggplant and ground beef is delicious. Musakka is one of them.
TR
Merhaba arkadaşlar 🤗
Güzel bir tarif vereceğim sizlere. 'Patlıcan Kebabı'. Küçükken patlıcanı hiç sevmezdim. Şimdi ise çok seviyorum. Tabi iyi pişmiş olması gerekiyor. Hafif sert kalan patlıcanı sevmiyorum. Yiyemiyorum. Patlıcanın birçok faydası var. Kalbi koruyor, unutkanlığa iyi geliyor. Sigarayı bırakmayı da kolaylaştırıyormuş. Daha birçok faydası var tabi ki. Patlıcan ve kıymayla yapılan her yemek lezzetli oluyor. Musakka da bunlardan biri.
So I decided to make Eggplant kebab. Eggplant kebab is a very famous food in Urfa. But I didn't make real eggplant kebab. I did it the way I like. 😄
Let me give you the recipe right now.
TR
Ben de Patlıcan kebabı yapmaya karar verdim. Patlıcan kebabı Urfa'da çok meşhur bir yiyecek. Ama ben gerçek patlıcan kebabı yapmadım. Kendi sevdiğim tarzda yaptım. 😄
Hemen tarifi vereyim.
Ingredients:
- Eggplant
- Mince
- Onion
- Tomato paste
- Salt, thyme, paprika, black pepper
- Garlic
TR
İçindekiler:
- Patlıcan
- Kıyma
- Kuru soğan
- Salça
- Tuz, kekik, pul biber, karabiber
- Sarımsak
Process:
We peel the eggplants in the form of strips. I don't leave the shell parts much. Because I like the taste of the skinless part more. We straighten it in a round shape. Then we fry the eggplants in the pan until they soften a little. No need to fry too much. We're going to cook it in the oven anyway.
TR
Yapılışı:
Patlıcanları şerit şeklinde soyuyoruz. Kabuk kısımlarını çok bırakmıyorum ben. Çünkü kabuksuz olan kısmının tadını daha çok seviyorum. Yuvarlak şekilde doğruyoruz. Daha sonra patlıcanları tavada biraz yumuşayana kadar kızartıyoruz. Çok fazla kızartmaya gerek yok. Zaten fırında da pişireceğiz.
Then we start preparing the meatballs. We add onion, thyme, chili pepper, black pepper and salt to the minced meat. We mix it well. We roll the minced meat in the size of the eggplant we cut. Then, we lightly fry the meatballs we prepared in the pan so that they do not cook completely.
TR
Daha sonra köfte kısmını hazırlamaya başlıyoruz. Kıymanın içine soğan, kekik, pul biber, karabiber ve tuz katıyoruz. İyice karıştırıyoruz. Kıymayı doğradığımız patlıcanın boyutunda yuvarlıyoruz. Daha sonra hazırladığımız köfteyi de tavada tamamen pişmeyecek şekilde hafif kızartıyoruz.
After preparing the meatballs, we arrange them in our oven dish with meatballs between the eggplants. Peel 3 cloves of garlic and put them whole in our bowl. It is also good to add garlic in terms of taste and health. :)
TR
Köfteleri de hazırladıktan sonra patlıcanların arasına köfte gelecek şekilde fırın kabımıza diziyoruz. 3 diş sarımsağı soyup bütün şekilde kabımıza koyuyoruz. Tat vermesi açısından ve sağlık açısından sarımsak katmak da iyi oluyor. :)
Then we prepare tomato paste water and pour it over it. If you want it to be juicy, you can prepare plenty of sauce. I wanted it to be juicy. It is so delicious to eat with bread. After preparing it, we leave it to bake in the oven.
TR
Daha sonra salçalı su hazırlayıp üzerine döküyoruz. Eğer sulu olsun istiyorsanız sosunu bol hazırlayabilirsiniz. Ben sulu olmasını istedim. Ekmekle yemek çok güzel oluyor böyle. Hazırladıktan sonra fırında pişmeye bırakıyoruz.
After the eggplants are completely soft, you can take them out of the oven. This is the recipe, but you can make changes according to your own taste. I always change the recipe of the dishes I learn in my own way. 😄
TR
Patlıcanlar tamamen yumuşadıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Tarif bu şekilde ama siz kendi zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Ben öğrendiğim yemeklerin tarifini hep kendi sevdiğim tarzda değiştiriyorum. 😄
)
You can make rice pilaf or bulgur pilaf with it. Actually, rice pilaf suits better with such dishes, but since we have just eaten rice pilaf, this time I chose to make bulgur pilaf. Bulgur is also very useful. I also made bulgur pilaf with vermicelli. I chopped tomatoes and added them. I also added some tomato paste. I used plenty of butter instead of sunflower oil. It was very delicious. It's both healthy and delicious. What else? 😄
TR
Yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı yapabilirsiniz. Aslında böyle yemeklerin yanına pirinç pilavı daha çok yakışıyor ama biz daha yeni pirinç pilavı yediğimiz için ben bu kez bulgur pilavı yapmayı tercih ettim. Bulgur da çok faydalı. Bulgur pilavını da şehriyeli yaptım. İçine domates doğrayıp kattım. Biraz da salça kattım. Ayçiçek yağı yerine de bol tereyağı kullandım. Çok lezzetli oldu. Hem sağlıklı hem lezzetli. Daha ne olsun. 😄
Actually, I was going to add soup to the dinner menu. But when he came home from school at 5 pm, that was enough time. And I've said it before, even if it's not soup for me, it's fine. 😄 If I had already made soup, it would have been too much for us. Good thing I didn't. It was better that way.
TR
Aslında yemek menüsüne çorba da ekleyecektim. Ama okuldan akşam 5'te gelince bu kadarına zaman yetti. Bir de daha önce de söylemiştim benim için çorba olmasa da olur. 😄 Zaten çorba da yapmış olsam bize fazla gelecekti. İyi ki de yapmamışım. Böyle daha iyi oldu.
Thank you for reading. See you later. 🌸
TR
Okuduğunuz için teşekkür ederim. Görüşürüz. 🌸