Dedicado especialmente a mi amor, se que esto es algo que te hará tan feliz...bueno, más feliz probablemente sea el momento de oler, saborear, degustar, y vibrar al ritmo de esta delicia...
Receta de jamoncillo tradicional sonorense:
Ingredientes:
-2 litros de leche
-2 kilos de azúcar
-Escencia se vainilla
Preparación:
En nuestra olla de barro, esa que nos regaló una seño en alquel pueblito perdido entre montañas guatemaltecas, colocar la leche y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Luego bajamos un poco el fuego y aumentamos la paciencia... Revolviendo cada tanto, durante dos horas. De a poquito irá cambiando de color y espesando.
Cantarle, bailarle...hasta que se cumplan las dos horas. Agregarle la escencia de vainilla y retirar del fuego.
Dejar que enfríe un poco (no vale meter mano en la olla!!) Verter en papel manteca, dándole las formas que más te gusten, y esperar a que enfríe del todo y espese, sucediendo así, la magia.
Mi amor, que ricos nos van a salir estos jamoncillos!!!!!
En el próximo capítulo van las fotos de la obra de arte... Por ahora les comparto unas que encontré en el ciberespacio, para ir despertando la barriga :)
Fuente de la receta y las fotos:
HTTPS://www.enchilatuvida.com/receta-de-jamoncillo/
Dedicada a @palimanali
Publicada en @aliento porque el jamoncillo me apasiona!!