我对美食的分类大致有三种，一是像火锅、泰餐、日料这种相对正式的用餐，特点是价格较贵且容易踩雷；二是像咔饼、豆腐脑、关东煮这种价格实惠且美味的小吃，这种美食一般不怕踩雷，不好吃就少吃两口，可以寻觅下一个小吃美食；三是居家美食，比如我最爱的香肠腊肉、豆腐干炒肉、回锅肉...
其实无论到各地吃多少美食，回到家里时我依然会认为家里的才是最美味的。也可以说是有情感加持，也可以说是我觉得父母厨艺高超，总而言之大多数我吃得又满足又舒适的体验都是在家里产生的。
我最最最喜欢的一道菜就是豆腐干炒肉，大概是从小学就开始喜欢，一直到今天，二十几年的时间过去了，它是我为数不多的不曾变化的爱好。
豆腐干一般是烟熏过的，长辈们也常说烟熏的食物不健康，尽管我知道可是忍不住啊，再说了平时也不是经常吃，再不健康也比经常喝酒撸串的健康一些，所以我也就不在意那么多了。
豆腐干的各种烹饪方式我都喜欢，比如烧烤豆腐干、豆腐干炒肉、韭菜豆腐干、凉拌豆腐干...只要是带有豆腐干的菜肴，我都能多吃一碗米饭。
除了豆腐干炒肉以外，我另外一个喜欢深思蒜薹炒肉，蒜薹一定要炒的略微干，但不能过分干瘪。再加点青红椒，炒在一起，特别下饭。不过呢，蒜薹炒肉还是比不过豆腐干炒肉的。
这些家常菜与大餐和小吃的巨大区别在于，它们更加健康营养，而且吃了火锅烧烤之后我总会觉得肠胃不适，但家常菜吃得多一些也不会觉得难以消化。为什么我突然要写豆腐干呢，因为我这天晚饭就要吃豆腐干啦，此时码字已经在咽口水了...