Hace poco un amigo me comentó que quería hacer un negocio para poder tener un un mejor desenvolvimiento económico. Estábamos buscando opciones que le sean factibles ya que él es estudiante y lo que es trabajar tiempo completo es un poco más complicado. Cuando usted es estudiante hay que buscar maneras de invertir poco de tener algún tiempo libre para poder desarrollar alguna especie de negocio.
Me pareció la perfecta la idea de que él buscara opciones para poder lograr su objetivo. Y a través de una conversación surgió la idea de desarrollar la repostería.
Él siempre ha sido como decimos los cubanos bueno en la cocina y lo que es los dulces se le dan excelente. Hicimos cálculos sacamos teorías de cómo hacer las recetas de cuánto teníamos que invertir , que ganancia tendríamos, dónde sería el punto de ventas, dónde sería el lugar de elaboración.
Y después de de largas caminatas para conseguir la materia prima, largas charlas sobre el nuevo negocio nos dedicamos a elaborar los famosos dulces tres leches.
----Panetela tres leches ---
Uno de los postres más exquisitos , en este caso lo que nos especializamos pueden hacer mini pasteles. Hacíamos 12 por tanda . Y cuando se vendía y se vendían esas 12 volvíamos a hacer de diferentes sabores.
Es un postre esponjoso bañado en una mezcla de tres leches. Y la cubierta la hacíamos de maní , galletica y merengue.
Ingredientes clave a utilizar como materia prima.
- Harina, huevos, azúcar para la elaboración de la panetela .
Mezcla de tres leches : Leche evaporada, leche condensada y leche en polvo.
Después que horneábamos la panela vení el proceso de bañarla, se vertia la mezcla de leches fría hasta que lo absorba se dejana reposar unos minutos y se procedia a cubrila ya sea con crema con merengue con dulce de leche maní o algún ingrediente que el cliente quisiera en específico.
Disfrutaba mucho el proceso de la parte de revestirla ya que normalmente el cubano cuando termina de hacer los pedidos , los que trabajan en repostería disfrutan el proceso de comerse lo que quedó.
Ese merengue o ese pedacito de panetela que sobró o el poquito de leche que quedó y si se le echaba café más se disfrutaba.
No voy a negar que era un proceso largo de muchas horas a veces comenzábamos a las 3 de la tarde y terminamos a las 10 de la noche porque en la cocina hay que tener paciencia para que todo quede bien.
Había que esperar las horas del hornear pastel el proceso de la leche se mezclaran y tomarse el tiempo para revestirlas, organizarlas, tomar los pedidos y empaquetarlas.
Como todo negocio se tuvo que diseñar infografías para mostrarle el producto baruadas en dempendencia de lo que se mostraba y de los servicios que se iban a realizar. , se trabajó con paletas de colores que llamaron la atención para las ventas y sí , a mi amigo le sorprendió mucho lo rápido que este nuevo negocio que había comenzado fue creciendo.
Esperemos que siga creciendo y poder disfrutar mas de estos dulces .