Amigos de #Hive. En esta oportunidad participo en la tercera edición del concurso “Cocinando a todo Color” promocionado por @mariale07 a través de la comunidad #Hive Food. Con la finalidad de crear el “Arco de Alimentos” Hoy les mostraré la manera de preparar Arroz con Coco. En mi casa gusta mucho. Les invito a participar, Acá ¡Anímense!
Friends of #HiveThis time I participate in the third edition of the contest "Cocinando a todo Color" promoted by @mariale07 through the #Hive Food community . In order to create the "Food Arc" Today I will show you how to prepare Coconut Rice . In my house I like it very much. I invite you to participate, Here Cheer up!
El ingrediente que dará ese sabor diferente a nuestro postre con arroz blanco, será El Coco y el ingrediente principal en este caso. El Coco se caracteriza por ser marrón por fuera, e impolutamente blanco por dentro. También están la leche y el azúcar de color blanco. Lo que significa que será una receta blanquísima. Hoy les mostraré la manera de preparar Arroz con Coco. Comencemos...
The ingredient that will give that different flavor to our dessert with white rice, will be the coconut and the main ingredient in this case. The coconut is characterized by being brown on the outside and pure white on the inside. The milk and sugar are also white. Which means it will be a very white recipe. Today I will show you how to prepare Coconut Rice. Let's start ...
Receta para preparar el más rico y cremoso,
Arroz con Coco.
to prepare the richest and creamiest,
Coconut Rice.
Inicio con este collage, pues es lo que primero se hace cuando tenemos un delicioso coco en la mano, mientras planificamos qué receta haremos . Comencé seleccionando un coco sin la primera corteza, con agua. Lo primero que hice fue, localizar el ojo del coco, introducir un sacacorchos, y girar hasta que salió el aire comprimido dentro del fruto. Inmediatamente saqué toda el agua, después de colarla porque siempre quedan fibras y la vacié en un vaso. Con esa agua se pueden preparar otras recetas y hasta el mismo plato que haré, pero en mi caso, me la tomé todita, estaba fría y muy dulce. Disfruté al máximo su frescor. Realmente era el coco perfecto.
I start with this collage, as it is what we do first when we have a delicious coconut in hand, while planning what recipe we will make. I started by selecting a coconut without the first rind, with water. The first thing I did was, locate the eye of the coconut, insert a corkscrew, and twist until compressed air came out inside the fruit. I immediately removed all the water, after straining it because there are always fibers left, and poured it into a glass. With that water you can prepare other recipes and even the same dish I will make, but in my case, I drank it all, it was cold and very sweet. I enjoyed its freshness to the fullest. It really was the perfect coconut.
N°1
_Como la cáscara es muy dura, se hace difícil partirlo. Mi madre me enseñó, que debo colocarlo sobre la hornilla a fuego lento, hasta que se quiebre y al enfriar será muy sencillo extraer la nuez o pulpa.
Since the shell is very hard, it is difficult to crack. My mother taught me that I should place it on the stove over low heat until it cracks and when it cools, it will be very easy to extract the nut or pulp.
N°2
INGREDIENTES
•_ Arroz blanco, 1 taza
•_ Coco seco, 1 unidad
•_ Leche condensada, 1 lata
•_ Azúcar, 6 cucharadas soperas (al gusto)
•_ Canela o vainilla (al gusto)
•_ Sal, 1/2 cucharadita dulcera.
•_ Agua tres tazas.
INGREDIENTS
-_ White rice, 1 cup
-_ Dried coconut, 1 piece
-1 can condensed milk
-_ Sugar, 6 tablespoons (to taste) -_ Cinnamon or vanilla (to taste)
-_ Cinnamon or vanilla (to taste)
-_ Salt, 1/2 teaspoon sweetener.
-_ Water, 3 cups.
N°3
PREPARACIÓN
1._ Hervir el arroz hasta que ablande, en dos tazas con agua y agregar en
ese instante, la canela en rama o vainilla para dar sabor.
2._ Mientras el arroz ablanda, cortar el coco en trozos pequeños para licuar
ya sin la piel y reservar unos con su piel, para dar sabor y decorar.
3._ Licuar el coco , la leche condensada y la otra taza de agua.
4._ Vaciar el contenido en la olla con el arroz y agregar el azúcar y la sal.
Dejar hervir y comenzar a revolver con una cuchara de madera hasta
obtener esa consistencia cremosa deseada.
PREPARATION
Boil the rice until it softens in two cups of water and add cinnamon sticks or vanilla for flavor.
the cinnamon stick or vanilla to give it flavor.
While the rice is softening, cut the coconut into small pieces for blending.
and reserve some of them with their skins on, to flavor and decorate.
Blend the coconut, the condensed milk and the other cup of water.
Pour the contents into the pot with the rice and add the sugar and salt.
Bring to a boil and start stirring with a wooden spoon until the desired creamy consistency is obtained.
desired creamy consistency.
Finalmente les presento el plato ya listo, con las cantidades o porciones que salieron. (Se calcula que con una sola taza de arroz, salen de seis a ocho porciones).Esa tarde todos en casa degustamos de aquel delicioso Arroz con Coco tradicional. Ahora bien, mi abuelita en lugar de prepararlo con todas esas exquisiteces como leche condensada y/o vainilla, lo preparaba con papelón y realmente le quedaba súper delicioso, claro que llevaba la leche del coco y demás procedimientos.
Finally, I present the dish ready with the quantities or portions that came out. (It is estimated that with only one cup of rice, six to eight servings come out) That afternoon everyone at home tasted that delicious traditional Arroz con Coco. Now, my grandmother instead of preparing it with all those delicacies such as condensed milk and/or vanilla, she used to prepare it with paprika and it was really delicious, of course with the coconut milk and other procedures.
Imposible cerrar esta publicación sin exponer la importancia de este fruto o drupa tropical. Se cultiva en casi todo el mundo.
Destacan sus propiedades antioxidantes, su capacidad para regular la presión sanguínea y disminuir los triglicéridos. Además es rico en fibras y minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas E, C, y B).2 Esta fibra ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre. Aporta sobre todo minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y el hierro. Fuente
Composición por cada 100gr. comestible:
Calorías....... 351
Grasas (g)..... 36
Hidratos de carbono(g).{3.9
Fibra (g)...... 10.5
Potasio (mg)... 405
Magnesio (mg).. 52
Vitamina E(mg)..0.7
Vitamina C(mg)..2
Ácido fólico (mcg).. 26
mcg = microgramos
It is impossible to close this publication without explaining the importance of this tropical fruit or drupe. It is cultivated almost all over the world.
Its antioxidant properties, its ability to regulate blood pressure and lower triglycerides stand out. It is also rich in fiber and minerals (potassium, phosphorus, magnesium, iron and vitamins E, C and B).2 This fiber helps regulate digestion, prevent constipation, reduce high cholesterol, increase satiety and control blood glucose levels. It especially provides important minerals such as potassium, manganese, selenium and iron. Source
Composition per 100gr. edible:
Calories....... 351
Fat (g)..... 36
Carbohydrates (g){3.9
Fiber (g)...... 10.5
Potassium (mg)... 405
Magnesium (mg)... 52
Vitamin E(mg)...0.7
Vitamin C(mg)...2
Folic acid (mcg).... 26
mcg = micrograms
El coco además de toda esa cantidad de beneficios que otorga al hombre, también contribuye al enriquecimiento de nuestras tradiciones . En época de Semana Santa en Venezuela, se hace con los cocos, un juego llamado "Echar Cocos". Dos personas, generalmente hombres, toman cada uno su coco, y tratan de romperlo chocándolos con sus manos y por turnos, primero uno y si no se rompe sigue el otro y pierde el que primero se quiebre. La cosa no termina allí, porque hasta se realizan apuestas serias, o premiaciones otorgadas por algún promotor. También los cocos quebrados van a una pila y los venden , otros los llevan a sus casas donde se preparan también todos los platos tradicionales como: El majarete, la conserva de coco, el arroz con coco etc. Por los momentos quedarán con ese "abrebocas" En un próximo post escribiré acerca de "Las echadas de cocos en Venezuela".
The coconut, in addition to all the benefits it provides to mankind, also contributes to the enrichment of our traditions. During Holy Week in Venezuela, a game called "Echar Cocos" is played with coconuts. Two people, usually men, each take a coconut, and try to break it by colliding them with their hands and taking turns, first one and if it does not break, the other one follows and the one who breaks first loses. The thing does not end there, because there are even serious bets, or prizes awarded by a promoter. Also the broken coconuts go to a pile and sell them, others take them to their homes where they also prepare all the traditional dishes such as: El majarete, coconut preserve, rice with coconut etc. In a future post I will write about "Las echadas de cocos en Venezuela".
Espero que salgan corriendo al mercado a comprar sus ingredientes para que preparen este cremosito, delicioso y epicúreo "Arroz con Coco" Y me cuentan...
Espero que salgan corriendo al mercado a comprar sus ingredientes para que preparen este cremosito, delicioso y epicúreo "Arroz con Coco" Y me cuentan...
Bibliografía
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Fotografías , capturadas con mi celular NOKIA TA-1214.
Separadores, cortesía de @Mayvileros