Hola Amigos espero que esten muy bien , hace algunas semanas no les comparto nada por aca, pero como saben cuando esta por terminar el año escolar la rutina se complica un poco, pero ya después de la tormenta llega la calma, y unas de estas tardes en que solo estamos mi hijo y yo en casa, me realizo esta pregunta ¿Y Si Hacemos Unas Galletas? a los cual yo respondi de manera afirmativa porque tambien amo las galletas y hace dias tenia una receta en mente, llego el momento de hacerla así que manos a la masa.
comenzamos a buscar si teníamos todos los ingredientes y nos faltaban algunas cosas como la azúcar morena pero decidimos reemplazarla por blanca, las almendras por mani, no pensábamos dejar que nada nos detuviera en nuestro objetivo comer galletas. En medio de la busqueda mi ayudante abandonó la misión, pero estaba segura que cuando sintiera el olor volvería para ser el primero en degustarlas
Ingredientes
200 gr de Mani
100 gr de azúcar
1 Huevo
100 gr de Mantequilla
200 gr de Harina
1 cucharadita de vainilla
150 gr de arequipe o dulce de leche
Preparación
Colocamos en la batidora la azúcar con la mantequilla hasta cremar, colocamos la vainilla.
Agregamos el huevo y luego la harina en tres porciones, en este punto dejaremos de usar la batidora, agregamos en maní y mezclamos con una espátula, refrigeramos por al menos 20 min.
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Una vez la mezcla esté fría, agarramos porciones de aproximadamente 50 gr, yo lo hice al cálculo, colocamos una pequeña porción de de arequipe y cubrimos con otros 50 gr de masa. tratando de que no se vea el arequipe, lo ideal es que el arequipe también este frío. Hacemos este proceso hasta terminar con toda la preparación.
llevamos al refrigerador por 2 hrs y luego al horno a 180 gr por aprox. 15 min.
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TIPS
Dejarlas en el congelador el tiempo completo, creanme yo no lo hice y no me fue muy bien en el horneado
Usar papel para horno, yo no tenia asi que use dos hojas blancas y las cubri con aceite y funcionan muy bien.
Si es posible congelen las porciones de arequipe que le colocaron a cada galleta.
Una vez que las galletas están lista es muy tentador comerlas calientes, sin embargo les recomiendo esperar que estén fría ya que puedes disfrutar más de las texturas y sabores, quedan realmente deliciosas, pero mi mayor consejo es que cumplan los tiempo de enfriamiento en la nevera así quedarán perfectas. Espero puedan realizar la receta.
Las fotos fueron tomadas por mi, con mi redmi 9C
NAHINEL SANCHEZ
English Version
Hello Friends I hope you are very well, a few weeks ago I do not share anything here, but as you know when the school year is about to end the routine is a little complicated, but after the storm comes the calm, and one of these evenings when only my son and I are at home, he asked me this question "What if we make some cookies? to which I responded in the affirmative because I also love cookies and days ago I had a recipe in mind, it was time to do it so hands to the dough.
We started to search if we had all the ingredients and we were missing some things like brown sugar but we decided to replace it with white sugar, almonds with peanuts, we were not going to let anything stop us in our goal to eat cookies. In the middle of the search my helper abandoned the mission, but I was sure that when he felt the smell he would come back to be the first to taste them.
Ingredients
200 gr of peanuts
100 gr of sugar
1 egg
100 gr of butter
200 gr flour
1 teaspoon vanilla
150 gr of arequipe or dulce de leche
Preparation
Place the sugar in the mixer with the butter until creamy, add the vanilla.
Add the egg and then the flour in three portions, at this point stop using the mixer, add the peanuts and mix with a spatula, refrigerate for at least 20 minutes.
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Once the mixture is cold, take portions of approximately 50 grams, I did it by calculation, place a small portion of arequipe and cover with another 50 grams of dough, trying not to let the arequipe show, ideally the arequipe should also be cold. We do this process until we finish with all the preparation.
We take it to the refrigerator for 2 hrs and then to the oven at 180 gr. for approx. 15 min.
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TIPS
Leave them in the freezer for the whole time, believe me I didn't do it and they didn't bake very well.
Use baking paper, I didn't have any so I used two white sheets and covered them with oil and they work very well.
If possible freeze the portions of arequipe that you put on each cookie.
Once the cookies are ready it is very tempting to eat them hot, however I recommend waiting until they are cold because you can enjoy more of the textures and flavors, they are really delicious, but my biggest tip is that they meet the cooling time in the refrigerator so they will be perfect. I hope you can make the recipe.
The photos were taken by me, with my redmi 9C.
NAHINEL SANCHEZ