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Mermelada de Grosella o Pitanga

Saludos cordiales a todos...

Hoy les comparto una nueva receta, esta vez una Mermelada de Grosella o Pitanga es muy rica, se las recomiendo.

Antes de iniciar les cuento que me gusta compartir mis recetas por dos razones:

En primer lugar para hacer un justo reconocimiento a nuestra gastronomía surgida desde cocinas tan modestas y sencillas como los ingredientes que la componen.

En segundo lugar porque lo asumo como un recetario, cada plato tiene mi manera particular de cocinar producto de la práctica y mi empeño por degustar platos ricos, sencillos y nutritivos.

La receta que presento a continuación la hice por curiosidad, esta fruta me recuerda al semeruco y al cerezo, así que me imaginé que al igual que estos dos frutos también quedaría rica bien sea en mermelada, jalea o dulce.

Las grosellas las tomamos de un pequeño arbusto de una vecina de mi suegra Migdalia, cosechamos 3 Kg aproximadamente y decidí aprovechar la ocasión para aprender a hacer mermelada.

Ingredientes:

2 tazas de grosellas o pitangas.
1/2 taza de azúcar.
100ml de agua.

Prodedimiento:

Paso 1.
Colocar las grosellas en una olla agregando 100ml de agua, cocinar a fuego lento por espacio de 1 hora.
Dejar enfriar.

Paso 2.
Con ayuda de una cuchara presionamos para desprender las semillas de la pulpa hasta retirarlas todas.

Paso 3.
Licuamos muy bien la pulpa de la fruta. En caso de que esté muy concentrada puedes ayudarte con un poco de agua e ir licuando en pequeñas cantidades.

Paso 4.
Llevamos la pulpa de la fruta al fuego lento e incorporamos 1/2 taza de azúcar.
Cocinamos por espacio de 15 minutos removiendo constantemente para evitar que se pegue a la olla.

Debemos tener mucho cuidado al remover, usar preferiblemente una paleta de madera grande para evitar salpicarnos.

Recordemos que no debe quedar muy espesa, ya que al refrigerar toma una consistencia un poco más gruesa.

Una vez que retiramos del fuego dejamos enfriar y colocamos en un envase de vidrio previamente esterilizado.

Más fácil imposible...

Notas Nutricionales:

Nombre científico:* Eugenia uniflora L.

Esta fruta es rica en vitamina A, fósforo, calcio y hierro.
Rica en licopeno, excelente para prevenir varios tipos de cáncer.
De igual forma contiene Antioxidantes, Carbohidratos, Proteínas, Vitamina A, B1, B2, B3 y C.
Contiene 90% de agua, lo que es ideal para ayudar o contribuir a la perfecta hidratación del organismo.

Esta fruta es fuente importante de fibra, permite un mejor funcionamiento intestinal, ayudando a mejorar y controlar los niveles de glucemia, y la disminución de colesterol en la sangre.

Si deseas ampliar información a cerca de este maravilloso fruto, acá te comparto el link de una página muy completa sobre Eugenia Uniflora, grosella o Pitanga:

https://delamazonas.com/plantas/frutas/pitanga/

Espero que les sea de utilidad está receta, la preparen, disfruten y me cuenten la experiencia.

Una vez más, gracias infinitas por leerme.

Un abrazo...

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English

Pitanga Jam

Greetings to all...

Today I share with you a new recipe, this time a Jam or Pitanga (Scientific name: Eugenia Uniflora L.) is very rich, I recommend it.

Before I start I want to tell you that I like to share my recipes for two reasons:

Firstly to make a fair recognition to our gastronomy emerged from kitchens as modest and simple as the ingredients that compose it.

Secondly because I assume it as a recipe book, each dish has my particular way of cooking product of practice and my determination to taste rich, simple and nutritious dishes.

The recipe that I present below was made out of curiosity, this fruit reminds me of semeruco and at the same time cherry, so I figured that like these two fruits would also be rich either in jam, jelly or sweet.

We took the pitanga from a small bush belonging to a neighbor of my mother-in-law Migdalia, we harvested 3 kg approximately and I decided to take the opportunity to learn how to make jam.

Ingredients:

2 cups or pitangas.
1/2 cup sugar.
100ml water.

Procedure:

Step 1.
Place the pitangas in a pot adding 100ml of water, cook over low heat for 1 hour.
Allow to cool.

Step 2.
With the help of a spoon press to detach the seeds from the pulp to remove them all.

Step 3.
Blend the pulp of the fruit very well. In case it is very concentrated you can help with a little water and go blending in small quantities.

Step 4.
We take the pulp of the fruit to the slow fire and we incorporate 1/2 cup of sugar.
Cook for 15 minutes stirring constantly to prevent it from sticking to the pot.

We must be very careful when stirring, preferably using a large wooden paddle to avoid splashing.

Remember that it should not be too thick, since it takes on a slightly thicker consistency when refrigerated.

Once removed from the heat, let it cool and place it in a previously sterilized glass container.

It couldn't be easier...

Nutritional Notes:

Scientific name: Eugenia uniflora L.

This fruit is rich in vitamin A, phosphorus, calcium and iron.
Rich in lycopene, excellent to prevent several types of cancer.
It also contains Antioxidants, Carbohydrates, Proteins, Vitamin A, B1, B2, B3 and C.
It contains 90% water, which is ideal to help or contribute to the perfect hydration of the organism.

This fruit is an important source of fiber, allows a better intestinal function, helping to improve and control blood glucose levels, and the decrease of cholesterol in the blood.

If you want more information about this wonderful fruit, here is a link to a very complete page about Eugenia Uniflora, currant or Pitanga:

https://delamazonas.com/plantas/frutas/pitanga/

I hope you find this recipe useful, prepare it, enjoy it and tell me about your experience.

Once again, thank you infinite for reading me.

Best regards...

Imagen editada con Canva