Banana flower is a popular vegetable in some Asian countries. Especially, Vietnamese banana flower salad is a popular salad that many people love. Banana flower tofu salad are the most eaten specialty food in summer. It is a combination of different flavors and this dish very very crispy. I can eat a plate full of banana flower salad and not eat rice, really a delicious vegetarian meal.
Hoa chuối là một loại rau phổ biến ở một số nước châu Á. Đặc biệt, nộm hoa chuối Việt Nam là món gỏi dân dã được nhiều người yêu thích. Nộm hoa chuối đậu phụ là món ăn đặc sản được nhiều người ăn nhất trong mùa hè. Nó là sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau và món ăn này rất giòn. Mình có thể ăn một đĩa đầy ắp nộm hoa chuối và không ăn cơm, thực sự là một bữa cơm chay ngon.
Ingredient:
- Banana flower
- Peanut
- Tofu
- Crispy rice paper
- Perilla
- Basil
- Carrot
- Lemon, chili, sugar, fish sauce, salt
- Garlic
Nguyên liệu:
Hoa chuối
Đậu phộng
Đậu hũ
Bánh đa vừng
Tía tô
Húng quế
Cà rốt
Chanh, ớt, đường, nước mắm, muối
Tỏi
Step 1:
Peel off and discard the thick purple outer layers of the banana flower, remove the inner pistil and scale from each and every one. . Cut the banana flower into thin strands, the thinner the better. Soak banana flowers in salt water for about 30 minutes to help banana flowers not darken. Then wash the banana flower again with filtered water. Peel garlic and mince garlic, garlic will help the dish more fragrant and delicious. Cut carrots into thin strips, I always use carrots in my dishes to make color. Cut the tofu into small pieces. Wash herbs, soak herbs in salt water to remove worm eggs or bacteria then drain. Roast the peanuts in a hot pan for about 10 minutes or until the peanuts are golden brown, then peel and pound the peanuts.
Lột bỏ lớp vỏ dày bên ngoài màu tím của hoa chuối. Cắt hoa chuối thành từng sợi mỏng, càng mỏng càng tốt, loại bỏ những quả chuối con trong hoa . Ngâm hoa chuối trong nước muối khoảng 30 phút để giúp hoa chuối không bị thâm. Sau đó rửa sạch hoa chuối một lần nữa với nước lọc. Bóc tỏi và băm nhuyễn tỏi sẽ giúp món ăn thơm và ngon hơn. Cắt cà rốt thành những sợi mỏng, mình luôn sử dụng cà rốt trong các món ăn của mình để tạo màu. Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ. Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ trứng sâu hoặc vi khuẩn sau đó để ráo. Rang lạc trên chảo nóng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi lạc có màu vàng nâu, sau đó bóc vỏ và giã nhỏ.
Step 2:
Crispy rice paper is a traditional dish of Vietnamese people, especially people living in the north. This cake is made from rice, peanuts and sesame seeds. This cake is dried in the sun until crispy and has a fatty taste. Use your hands to break this cake into small pieces. Mix banana flowers and carrots, tofu and crispy rice paper together, add garlic. Season with fish sauce, salt, chili, lemon, and sugar to taste. Mix herbs into the dish and finally sprinkle peanuts on top.
Bánh đa là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là người dân sống ở miền Bắc. Bánh này được làm từ gạo, đậu phộng và hạt mè. Bánh này được phơi dưới nắng cho đến khi giòn và có vị béo. Dùng tay bẻ chiếc bánh này thành những miếng nhỏ. Trộn đều hoa chuối và cà rốt, đậu phụ và bánh tráng giòn với nhau, phi tỏi. Nêm mắm, muối, ớt, chanh, đường cho vừa ăn. Trộn đều các loại rau thơm ra đĩa và cuối cùng rắc đậu phộng lên trên.
