Ensalada Cesar con pollo, manzana y anchoas

Ingredientes de la ensalada Cesar con pollo, manzana y anchoas (para 4 personas):

• 1 puñadito de lechuga.
• 2 filetes de de pollo.
• 2 manzanas de calidad, una sugerencia sería la marca”Royal Gala”.
• 8 anchoas.
• Queso parmesano.
• 4 cucharadas de salsa césar (4 cucharadas de mayonesa, 1 chorro de aceite, 2 anchoas, 2 trocitos de parmesano y un poco de pimienta).

Elaboración de la ensalada Cesar con pollo, manzana y anchoas:

• En primer lugar, tomamos la lechuga y el limpiamos un poco bajo el agua del grifo y dejamos escurrir bien, cortamos la manzana con rebanaditas bien finas, dejando la piel, que aparte de ser buena para nuestra piel, también trae mucha pectina y por último y no por ello menos importante, el plato queda mucho más vistoso.

• Pasaremos las pechugas un poco por la plancha y también las cortaremos en filetes, lo mismo haremos con el queso parmesano y lo reservamos todo y vamos a preparar la salsa.

• En el vaso de la batidora, pondremos la mayonesa, un chorro de aceite, 2 anchoas, unos trocitos de queso y un poco de pimienta, lo trituramos todo y si vemos que todavía es un poco espeso, añadiremos un poco más de aceite.

• Luego iremos ya a montar el plato, poniendo primero un poco de lechuga, a continuación los palitos de manzana, los trozos de queso y un poco de la salsa que hemos preparado, volvemos a hacer otra capa de lechuga y una poco más de manzana y queso.

• Ya finalmente, pondremos la salsa y lo decoraremos todo con 2 anchoas para dejar la ensalada Cesar con pollo, manzana y anchoas ya lista.