Halo Steemian...
Kali ini saya akan kembali membahas satu jenis makanan unik di seputaran Banda Aceh dan Aceh Besar, U groh namanya, makanan ini bisa dijumpai di daerah Indrapuri, Aceh besar. Cukup mudah menjangkaunya, kurang lebih 23 KM dari kota Banda Aceh ke arah Sigli.
Perbedaan kelapa muda dengan u groh (kelapa lebih kecil)
U groh berarti kelapa yang diambil tempurungnya. Kelapa yang dipakai untuk makanan ini adalah kelapa yang masih sangat muda, bahkan boleh kita sebut masih putik, karena batoknya yang diambil, jenis putik ini belum ada daging kelapanya, cuma ada air, pun belum ada rasa manisnya.
Ya, batok kelapa yang belum jadi keras, batok kelapa yang masih muda sekali.
Proses penyajiannya terbilang sangat sederhana, sebelum dijajakan, u groh yabg sudah dipisahkan dari kulit kelapa tadi dicincang kurang lebih lebar 1 cm atau lebih sedikit, lalu direndam dalam air bersih, tujuannya agar getah yang terkandung dalam kulit kelapa tidak akan menjadikannya pahit dan memerah.
Tinggal disajikan ke dalam piring ukuran kecil, lalu disiramkan dengan bumbu rujak yang sudah diracik dengan bumbu 'rahasia' (begitu penjualnya bilang). Bumbu racikannya juga spesial, pencampuran beberapa jenis bahan alami, saya bisa rasakan buah batok, gula merah, cabe rawit, dan kacang tanah yang sudah tumbuk kasar.
Soal rasa, wah.... Luar biasa.... Sulit untuk digambarkan, u groh yang kriuk dipadu bumbu rujak yang pedas manis. Sedap lah pokoknya.
Selamat mencoba......
Regards
@yaisardinarto