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鱼香肉丝 鱼香肉丝 用料：瘦肉300克；木耳，青椒，胡萝卜适量；葱，姜，蒜适量；郫县豆瓣酱适量；料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水适量；鸡蛋清1个； 鱼香肉丝的做法： 瘦肉切丝。 放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。 搅拌上浆，腌制20分钟入味。 胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。 糖醋汁:普通小汤勺3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用