Family gathering and went for lunch to italy restaurant. The weather is getting warm and so sleepy in the day time. Especially after meal. To cope with upcoming summer, let’s have workout more and stay

고기 겉면을 익혀야 육즙이 빠지지 않는다? NO. 고기를 시어링하는 이유는 고기에있는 단백질이나 아미노산이 열과 만나면 '마이야르 반응(갈변현상)'이 일어나는데 이때 더욱 많은 감칠맛이 생겨나기 때문 굳이 따지자면 시어링은 육즙 가두기엔 아무짝에 쓸모가 없다 다만 쌘불에 빨리 조리하는 것과 약불에 느리게 조리하는 것은 차이가있다 고기는 한번씩만 뒤집어야 한다?