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20년을 버틴 자영업자의 비밀노트 Ⅴ : 운영 및 조직관리 전대성, 유성호 세계와나   카테고리 경제/경영 ISBN 9791188448630     책 소개   외식 트렌드가 변함에 따라 많은 외식업체가 고전을 면치 못하고 있다. 한때 외식업계를 풍미했던 패밀리 레스토랑을 비롯한 대형 프랜차이즈 매장들이 기하급수적으로 줄어들고 있다. 이런 위기에서 살아남기