매일 상당히 많은 양의 음식물 쓰레기가 발생한다. 음식 공급량의 일정 부분이 매번 버려지는 것이다. 미국 농무부에 따르면, 미국 내 음식 공급량 중 30~40%는 폐기되고 있다. 음식물 쓰레기가 사회적 문제가 된 것도 이미 오래전 일이다. 음식물 쓰레기는 식량 안보와 건강한 생태계를 위협하는 문제로 부상했다. ​ 기술은 음식물 쓰레기 문제를 해결할 수 있을까.

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