Para el arroz

       Primero colocamos en una cacerola, vertimos el agua, el arroz, el azúcar, la vainilla y las especies, el pasto de limón y la nuez moscada, dejamos a hervor a fuego medio hasta ablandar el arroz.

       Luego vertimos la leche líquida. Por donde vivo, tengo la suerte de conseguir leche pura de vaca no procesada, si tienen la oportunidad de encontrar la leche pura es mejor usarla, el sabor es agradable al paladar. Dejamos a hervor por unos 5 minutos a fuego bajo. Luego al espesar la preparación apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente reservamos.

Preparación de la crema inglesa de chocolate.

       Colocamos una cacerola, con la leche y ¼ de azúcar dejamos a hervor, en otro recipiente colocamos el otro ¼ de azúcar con la yema de huevo, una cucharada de vainilla y la fécula de maíz.

       Unimos con un globo batidor y temperamos. Temperar es colocar la mitad de la leche caliente a la mezcla de huevos y azúcar. Luego vertimos nuevamente a la cacerola y llevamos a hervor hasta que la mezcla espese un poco.

       Apagamos el fuego y colocamos papel plástico o una bolsa a la cacerola que contiene la crema inglesa, para evitar que seque y se forme una corteza o capa dura en la superficie de la salsa. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, reservamos.

Preparación del merengue francés

       Colocamos en un recipiente acorde para la clara de huevo, no muy grande, agregamos una pizca de sal, y llevamos a baño maría, hasta que la preparación llegue a nos 50 grados, batimos con una batidora eléctrica y agregamos de apoco la azúcar pulverizada, hasta conseguir la consistencia deseada, reservamos.

       Luego de tener el arroz, la crema inglesa y el merengue, unimos en un recipiente, con la leche condensada, unimos con una cuchara de madera, luego de unir las preparaciones, conseguimos obtener un arroz con leche cremoso para celebrar momentos especiales como la apertura de la plataforma Whaleshares.

       Para decorar, colocamos en una taza para postre, rayamos chocolate blanco y colocamos unas gotas de salsa de mora y unas hojas de menta fresca y listo a disfrutar de este maravilloso postre.