Hola amigos estimians, hoy quiero compartir con ustedes algo que me apasiona, la importancia del uso de las especias en los alimentos. Para algunos, simplemente dan color, sabor y aroma. Pero hay mucho más y en este post se los contaré…
Las especias además de dar sabor, color y aroma a los platos tienen notables beneficios por ello es muy importante su inclusión en la dieta diaria si queremos cuidar la salud mientras comemos.
• Ayudan a reducir el consumo de sodio al sazonar los platos, la cantidad de sal que debemos agregar al plato es menor. Con esto evitamos futuras afecciones cardíacas y la retención de líquido.
• Favorecen la disminución de triglicéridos en sangre en un 30% con sólo agregar dos cucharadas de especias a las comidas.
• Aportan muchas vitaminas y minerales a los platos aun usándolos en pequeñas proporciones.
• Agregan sabor a los platos permitiéndonos lograr una comida más apetecible y nutritiva que además sacia rápidamente. Esto ayuda a disminuir la ansiedad, de esta manera se ingieren las cantidades de comida apropiadas lo que permitirá adelgazar o mantener un peso saludable.
• Ofrecen beneficios a la salud por medio de sus nutrientes, antioxidantes y demás. A pesar de que no modifican notablemente el aporte calórico.
Así que atentos, las especias no son solo un lujo, son muy beneficiosas para la salud. No dudes en tener un variado especiero en tu cocina para lograr platos más ricos y nutritivos que además, contribuyen con el logro de una dieta saludable a la par de una variada experiencia gastronómica.
Son muchísimas las especias que podemos encontrar en el mercado y las que podríamos fabricar en casa a través del proceso de deshidratación y posteriormente el de pulverizar. Especias como el comino, el curry, las semillas de cilantro, la cúrcuma, entre otras; son especias que comparten propiedades que benefician el sistema digestivo evitando flatulencias y facilitando la digestión, son muy buenas funcionando como diuréticos facilitando el oficio renal.
Por otra parte están también los beneficios que aporta el consumo de la Paprika, especia hecha del pimiento rojo dulce, es muy buena para aumentar la producción de endorfinas, ayuda a purificar la sangre y aumenta las defensas del cuerpo. En el caso del consumo de especias picantes como el ají rocoto, ají chile o el peperoncino son muy buenas por sus propiedades antisépticas, antiinflamatorias en la prevención de células cancerígenas.
Así mismo, es muy importante el consumo de hierbas aromáticas como la albahaca, romero, hierbabuena, orégano, estevia, salvia, hinojo, entre otras. Estas hierbas funcionan muy bien como digestivos y como aceleradores del metabolismo, trayendo como consecuencia una buena absorción de los nutrientes.
Lo que podemos apreciar en la fotografía es un condimento que realicé yo mismo, esta hecho a base de ají dulce, romero, orégano y sal marina. Es un condimento que brida un aroma y sabor grill, es ideal para aderezar granos, vegetales asados, dips, sopas y un poco más!!!
