Hola amigos, lindo comienzo de semana.
El sábado 14 de Julio del presente año fui a un curso de iniciación y cata del Vino Venezolano (POMAR) en las instalaciones de la Fundación Polar, es un gusto para mí compartir la información relevante:
- Los Vinos son de Raíces venezolanas y Origen Europeo.
- La Uva no se da en tierras frías, húmedas ni fértiles.
- 1 Kilo de Uva corresponde a 1 botella de Vino.
- Vino Joven solo dura 3 años.
- Vino Joven: tomar con comidas de sabores suaves sin grasas, fáciles de digerir y sin especias.
- Vino Blanco Joven: para copeo (conversar)
- Vino Rosado: preferiblemente comer con dulces y quesos.
- Vino Seco Tinto: comer con comida pesada como carne
CATAR: lograr expresar lo que estoy viendo, oliendo y saboreando.
En relación a la vista debe ser:
- Vino Blanco Joven: Amarillo pálido.
- Vino blanco Maduro: Amarillo fuerte.
- Vino Rosado: Salmón ahumado como frutas rojas suaves.
- Vino Tinto Joven: Morado
- Vino Tinto Maduro: Rojo
- Vino Tinto Evolucionado (Buque): Terracota.
¿Como refrigerarlo?
- Vino Blanco: a una temperatura ideal de 4 a 8 grados. En Venezuela debe tomarse helado, excelente para tomarlo con queso de cabra.
- Vino Rosado: a una temperatura ideal de 4 a 8 grados. En Venezuela debe tomarse helado, excelente para tomarlo con queso amarillo.
- Vino Tinto Ligero: a una temperatura de 12 a 14 grados refrescándose con agua con hielo.
- Vino Tinto Medio: a una temperatura de 14 a 16 grados refrescándose con agua con hielo.
- Vino Tinto Evolucionado: a una temperatura de 16 a 20 grados refrescándose con agua con hielo.
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