안녕하세요..
스팀잇에 자칭 오아시스 napole입니다.
여러분, 오늘은 미세번지가 나쁨이라고 합니다.
외출시 마스크 꼭 착용하세요..
이번 포스트는 김치 담그기에 관련하여
간단하게 올릴예정입니다.
요즘은 대부분 직접 김치를 담그기 보단 사서 드시는 경우가 많아서요..
김치 만드는 Recipe에 대해 제가 상세히
포스트를 할 필요는 없을거 같아요...그리고 워낙 이에 대한 글들이 많고...
말씀드리지 않아도 집안마다 내려오는 레시피가 있으니...모두가 전무가이시죠..
사진으로 훑어 볼 수 있는 자료는 많지 않을 듯 하여
나름 소중하다고 생각하고 여러분과 공유합니다.
외국인 친구가 있으시면 한번 보여주세요..이렇게 과정을 거치는 거야 하면서..
직접 재배한 배추입니다.
배추는 보통 8월 말경에 모종을 구입, 포장에 정식하여...
품종에 따라 60일-90일정도 키우면 이렇게 자랍니다.
60일 배추 90일 배추...
잘 키운 배추를 수확하여 잎을 정리하고 반으로 자른 후
소금을 뿌려 반나절 정도 담가 절이면 이렇게 됩니다. 숨을 푹~~죽여야 하죠..
절인 후 물기를 쏙 빼내야 숨이 다시 살아나지 않습니다.
다음에는 배추에 넣을 양념장을 만들어야 하는데요
무 채를 준비하고 그 위에 고추가루, 새우젓, 젓갈 등 각종 양념을 넣어 버무릴 준비를 합니다.
양념을 1차로 버무린 후 그위에 갓이나 부추등을 송송 썰어 얹은 후 다시 한번 버무립니다.
이제 배추 김치를 만들 준비가 다 되셨죠...
그럼 본격적으로... 절인 배추 안에 양념장을 골고루 넣어
배추 김치를 만드시면 됩니다.
지금은 여러분 모두 작년에 만든 김치를 드시고 계실텐데요..
김치를 사드시는 분들은 꼭 신경쓰셔야 할 것이 있습니다.
중국에서 배추와 고추가루 각종 양념을 저렴하게 들여와서
국내에서 김치를 완성하면 국산이 된다고 합니다.
그러니 구입하시기 전에 재료의 원산지도 꼼꼼하게 따져볼 필요가 있습니다.
중국산이라고 다 나쁜것은 당연히 아니지요..
하지만 재료는 모두 중국산인데 국내에서 만들었다는 이유만으로 국산이라하여
더 비싼 값을 지불하고 사드실 필요는 없을 것 같습니다.
이상 napole이었습니다.
감사합니다.