Over the weekend I made a cake to celebrate the birthday of a client for whom I made her wedding cake and also, last year she asked me to make her niece's 15th birthday cake. All the orders she has placed with me have been for two or three tier cakes, so this time was no exception.
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The client sent me a reference image, inspired by one of my cakes, to show me how she wanted the decoration to be, and she also emphasized that she wanted the cake to look quite feminine and delicate. But, the detail was that it was a cake for 40 guests, so I suggested her to make it in two tiers so that the decoration would look as she was requesting. To make the client feel more confident, I described more or less how the result would look like, which she accepted with pleasure and without any problems.
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This was a cake that I enjoyed making from start to finish, although I had a small difficulty and that was that one of the balloon hooks of my mixer came off, but fortunately 
Back to the topic, for the decoration of this cake I made some rosettes with the 1M nozzle, I also put some natural roses, strawberries dipped in white chocolate and some Ferrero chocolate bonbons. It is worth mentioning that in order for the roses and strawberries to be as fresh as possible, on Saturday morning, the 27th, I went to the market early in the morning where these products of excellent quality can be found.
On the other hand, I want to tell you that although currently, making a double-decker cake is a task in which I manage quite well, with results that leave my heart swollen with pride and happiness, it was not always like that, since there was a time when I was overcome with fear at the thought of mounting a second tier to a cake. But, fortunately, those fears were dominated and turned into growth and professionalism.
In relation to the above, I invite you to click on the video where I show you part of the process of how I made the decoration of this cake while I tell you a little of when I made my first double-decker cake, which was for a coworker.
My first two tier cake. Image captured with my Xiomi Redmi 10 cell phone on my instagram account
I hope you enjoyed the result of decorating this cake and even better if this post left you with some learning.
¡Your friend, Zuuu!
You can also find me on instagram as: @zu_pasteleria, @tayiitos and on RedBubble in my clothes and products store.
All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: Capcut, pixabay music and Deepl Translator.
Music by: Música de: Good_B_Music
El fin de semana hice una torta para celebrar el cumpleaños de una clienta a la que le hice la torta de su boda y además, el año pasado me pidió que le hiciera la torta de 15 años de su sobrina. Todos los encargos que me ha hecho han sido de tartas de dos o tres pisos, así que esta vez no ha sido una excepción.
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La clienta me envió una imagen de referencia, inspirada en una de mis tortas, para mostrarme cómo quería que fuera la decoración, y también enfatizó que quería que la torta tuviera un aspecto bastante femenino y delicado. Pero, el detalle era que era un pastel para 40 invitados, así que le sugerí que hacerla de dos pisos para que la decoración quedara como ella la estaba solicitando. Para que la clienta se sintiera más segura, le describí más o menos cómo quedaría el resultado, que aceptó encantada y sin problemas.
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Esta fue una torta que disfruté haciendo de principio a fin, aunque tuve una pequeña dificultad y es que uno de los ganchos del globos de mi batidora se desprendió, pero afortunadamente
Volviendo al tema, para la decoración de esta torta hice unos rosetones con la boquilla 1M, también le coloqué unas rosas naturales, fresas bañadas en chocolate blanco y unos bombones de chocolate Ferrero. Cabe destacar que para que las rosas y las fresas estuvieran lo más frescas posibles, el sábado 27 por la mañana fui temprano al mercado donde se pueden encontrar estos productos de excelente calidad.
Por otro lado, quiero decirles que aunque actualmente, hacer una tarta de dos pisos es una tarea en la que me desenvuelvo bastante bien, con resultados que me dejan el corazón hinchado de orgullo y felicidad, no siempre fue así, ya que hubo una época en la que me invadía el miedo frente la idea de montar un segundo piso a una tarta. Pero, afortunadamente, esos miedos fueron dominados y convertidos en crecimiento y profesionalismo.
En relación a lo anterior, los invito a hacer click en el vídeo donde les muestro parte del proceso de cómo hice la decoración de esta pastel a la vez que les cuento un poco de cuando hice mi primera torta de dos pisos, que fue para una compañera de trabajo.
My first two tier cake. Image captured with my Xiomi Redmi 10 cell phone on my instagram account
Espero les haya gustado el resultado de la decoración de esta torta y mejor aún si este publicación te ha dejado algún aprendizaje.
¡Tu amiga, Zuuu!
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