Es preferible agregar peso de a poco ya que es un estímulo al que no se está acostumbrado si nunca has entrenado con lastre, así que es mejor ir de a poco para ir acostumbrándose y evitar lesiones ya que incluso la técnica puede cambiar un poco cuando le metemos peso. Ya cuando se está acostumbrado a tener un peso adicional puedes ir con más peso a pocas repeticiones si lo prefieres.

Honestamente no es ni mejor ni peor, todo depende de los objetivos, con poco peso y altas repeticiones igualmente se gana fuerza (siempre que hagas la positiva del ejercicio de forma rápida) siempre que hagas series efectiva habrá mejora en general (por serie efectiva hablo de una serie en donde quedes en un rango de 1 a 3 repeticiones antes de llegar al falló muscular así como se ve en cada serie del vídeo que subí)

Cualquier otra duda pregunta sin pena xd. Espero haber sido de ayuda amigo. Saludos y feliz día!