💐 ในช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวฝน เดี๋ยวร้อน และที่สำคัญโควิดที่มาเยี่ยมเยือนเราถึง 1 ปีเต็มๆ และจะยังคงอยู่คู่กับเราไปอีกนานแสนนาน เหมือนกับไข้หวัดที่แวะมาทักทายได้ตลอดทั้งปี หากเพื่อนรู้สึกอึดอัด คัดจมูก หรือเป็นหวัด ก็ลองใช้ยาแก้หวัดแบบโบราณดู อาจได้ผลดีก็ได้ แถมไม่มีผลข้างเคียงแต่ต่างใด ผู้เฒ่าผู้แก่ บอกว่าเอาหัวหอมหรือหอมแดง มาปอกสัก 4-5 หัว ทุบให้พอแตก แล้วเอาน้ำตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเอาหัวหอมใส่แล้วยกลง ให้เอาผ้าขาวม้า หรือผ้าขนหนูเช็ดตัวก็ได้ คลุมหัวแล้วก้มหน้าไปที่หัวหอม ที่เราทำไว้ทันที ระวังอย่าเอาหน้าไปใกล้มาก เพราะไอน้ำที่ยังร้อนอยู่จะลวกหน้าเอาได้ สูดเอากลิ่นหัวหอมเข้าช้าๆ ลึกๆ เรื่อยๆ จนหมดกลิ่น หรือจนน้ำนั้นเย็น จะทำให้โล่งจมูก
อาหารโบราณอีกอย่างหนึ่งที่ทำง่ายๆ และอร่อยด้วย และรับรองว่าหาคนเคยกินยาก จะเป็นขนมหวานก็ไม่เชิง กินกับข้าวก็อร่อย กินเปล่าๆ ก็อร่อย เมื่อก่อนแม่ทำให้กินบ่อย แต่ว่าตอนนี้เป็นเบาหวานก็เลยเลิกทำไปโดยปริยาย เมนูที่ว่านั่นก็คือ บวบต้มน้ำตาล เพื่อนๆ เคยได้ยินกันบ้างหรือเปล่า ไปดูวิธีการทำกันค่ะ เริ่มแรกนำบวบชนิดไหนก็ได้มาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำ จากนั้นก็ฝานเป็นชิ้นๆ พอคำ ไม่ต้องใหญ่มาก แล้วเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว ให้เอาน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ ปริมาณของน้ำตาลก็ให้กะเอาค่ะ ขนาดเท่าหัวแม่มือเรา เอาน้ำตาลใส่ลงในน้ำเดือด พอน้ำตาลละลายหมดก็เอาบวบใส่ลงไปพอประมาณ รอจนบวบสุก แต่อย่าให้เปื่อย กะว่าพอใส่บวบลงไปสักพัก แล้วน้ำเดือดอีกครั้งก็ยกลง ตักใส่ถ้วยซดร้อนๆ อร่อย และยังไล่หวัด แถมให้ความอบอุ่นได้ดีอีกด้วย เหมาะสำหรับหน้าหนาวตอนเช้าๆ ได้ประโยชน์ทางยาด้วย เพราะบวบนั้นมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยเจริญอาหาร เป็นกากใยอีกด้วย ใช้กินคู่กับอาหารเผ็ดๆ ก็ดี เช่น กินน้ำพริกผักจิ้ม แล้วซดบวบต้นน้ำตาลร้อนๆ ตาม
บวบเป็นผักพื้นบ้านที่มีความหลากหลายทางสายพันธุ์ และก็เป็นผักพื้นบ้านที่น่าปลูกมากอีกอย่างหนึ่ง บวบเป็นผักที่มีแคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสมาก รวมทั้งกาก เป็นผักที่ใช้บริโภคส่วนของผล สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้ม แกง ผัด หรือจิ้มน้ำพริก มีรสหวาน
💝💝สุดท้ายขอบคุณเพื่อนๆ ที่ยังติดตามและกดโหวตให้กันเสมอมา💝💝
