Bueno lo primero que debes tener presente es el metodo de construcción de la figura, hay proporciones estándar (por decirlo de alguna manera)
La distancia de los ojos, la altura de la orejas el tamaño de la boca, por ejemplo:
Entre un ojo y otro hay uno de distancia, la orejas suelen están a la altura de las cejas y la boca(labios) es proporcional también a la distancia entre los ojos.

Entonces una vez que generalizas esto ya tienes un percepci[on real de como esta compuesto (Casi todo es geometría básica) Por lo menos a mi me ayudo mucho el metodo Loomis y luego con los años me di cuenta que no era 100% correcto.

Lo que yo te recomendaría es que comiences a identificar las formas del rostro, a mi me ayuda ver la naríz como un triangulo, la boca como un rectangulo y todo eso lo pongo en un circulo mas grande a la distancía que yo creo que se asemeja al modelo que uso, luego de allí ya todo depende del tiempo que le inviertas.