こんにちは、
朝晩はやや肌寒さを感じるようになりましたが、季節を問わず一年を通して食べたくなるのが、このスンデグです。
スンデグの意味は、豚の腸詰めの入ったスープのことです。
| ハングル | 英語読み | 日本語読み | 意味 |
|---|---|---|---|
| 순대 | SOONDAE | スンデ | 豚の腸詰め |
| 국 | GOOK | グ | スープ |
お店は、このバッジのような丸い看板が目印です。
スンデグにも、いくつか種類がありますが、メニュー一番上の「昔ながらのスンデグ」を注文しました。
「スンデグください」と注文すると、いくつかあるメニューの中のこの「昔ながらのスンデグ」が出てきます。
キムチが出てきました。そのほかに、奈良漬のようなもの、にんにく、スライスした辛い唐辛子、玉ねぎ、アミの塩辛、味付けみそ、味噌もあります。
スンデグに、アミの塩辛、スライスした辛い唐辛子、アミの塩辛、味付けみそ、ラー油を入れて自分の好きな味に調整します。
辛い唐辛子と玉ねぎは、味噌を付けて食べます。辛い唐辛子は、すごく辛いので注意してください。
そして、ここのお店の特徴は、そうめんが出てくるところです。スンデグの中に入れてから食べます。
美味しそうなキムチとカクテキです。必要な分だけ、小さな壺から取り出して、はさみで切って別の器に入れておきます。
これは、お店側が、前のお客さんに出したキムチやカクテキの残りを再利用していないことを明確にするための方法です。
熱々のスンデグが登場しました。スンデグの上には、ニラ、そしてその上には、エゴマをすりつぶしたものがかけられています。
韓国では、ニラを生で食べます。日本で言うと鍋に入れるセリや春菊の感覚です。
それから、韓国のニラは、日本のニラとは味にやや違いがあります。表現が難しいので、直接食べに来て確認してください^^
ご飯も、工夫がこらされています。これもこのお店の特徴です。
スンデグの中には、スンデとスライスした内臓肉がギュウギュウに入っています。
食べ方もいろいろです。最初からご飯をスンデグ入れて食べる人、最後までご飯をスンデグに入れずに別々に食べる人。私の場合は、最初からはご飯をスンデグには入れず、先にスンデグとスライスした内臓肉を食べます。そのあと、ご飯をスンデグの中に入れてスプーンで頂きます。具がなくてもスープだけでも美味しいのです。
スープの最後の一滴まで美味しいスンデグの紹介でした。
ありがとうございました。
グルメ情報
スンデグマンセ
756-7 Hupyeong-dong, Chuncheon, Gangwon-do, 大韓民国
スンデグ万歳 🙌
こちらの投稿は Tasteemのコンテスト
私が紹介する今週のグルメ店に 応募されたものです。